“有時候，運輸長期干燥，干燥以后脫水了，腮什么的缺水，你加上海水晶一刺激，恢復(fù)它的活性就是了。”但是海鮮還是要養(yǎng)，所以只能用人工海水了，我想這也是沒有辦法的，而我們今天聊得話題并不是以拒絕海水晶為題，而是給大家說說人工海水的缺點。海水晶的主要功能是海鮮養(yǎng)殖，溶解于淡水，可以提高海洋生物成活率。每100公斤淡水需要兌3公斤多的海水晶，但并沒有具體成分的介紹。

據(jù)解，“海水晶”是通過對海水或鹵水進(jìn)行蒸發(fā)、離心等程序生產(chǎn)出來的“濃縮海水”，而鹽務(wù)部門則表示，“海水晶”不屬于食用鹽，不在鹽務(wù)部門的管理范圍。海水晶的應(yīng)用：無論是海參，還是蝦，海鮮的保鮮盒成活，連海蛤蜊吐沙都是用海水晶來完成，因為海水晶的使用可以降低直接使用海水完成保鮮、成活和無沙的成本。通常來說，如果是養(yǎng)深海魚的海水，每百斤自來水添加3斤左右的海水晶就可以了，海螺、蛤蜊等貝類每百斤自來水添加3.1斤海水晶即可，鯧魚、對蝦、梭子蟹等海鮮每百斤自來水要添加3斤海水晶。

由于海產(chǎn)品均在海中打撈，如果用淡水暫養(yǎng)海產(chǎn)品，那么海產(chǎn)品將在極短的時間內(nèi)。有的地方不靠海，為了獲取新鮮的海水，他們只能用一種名為海水晶的原料按比例調(diào)配成“海水”暫養(yǎng)海鮮。在其中有選擇地加入微量元素，不僅可以補(bǔ)充生產(chǎn)過程中流失的部分元素及化合物，還使整個產(chǎn)品更富于實用化，如加入硒、鉬等，不但促進(jìn)水生動物生長，還可使其朝更加健康、營養(yǎng)、方向發(fā)展。它和防腐劑沒有關(guān)系。在賣蝦的時候如果用淡水盛放,率高,但是用海水晶將鹽度回調(diào)到20‰左右，可獲得具有海洋風(fēng)味的產(chǎn)品，不但殼硬味鮮，且上市價格會成倍增加，獲得較佳經(jīng)濟(jì)效益。