可傾式蒸汽夾層鍋是夾層鍋的一種，應(yīng)用廣泛。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。如安全閥失靈或全部壓力表損壞，應(yīng)緊急停爐，待安全閥和壓力表都修好后再升壓運(yùn)行。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。下面我們介紹一下可傾式蒸汽夾層鍋的產(chǎn)品特點(diǎn)：

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。

2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成，內(nèi)外鍋體均采用SUS304不銹鋼，按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成。

3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。

4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。

蒸汽夾層鍋的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：

內(nèi)容

1、開班前車間主任、值班長和操作人員一起檢查設(shè)備的安全情況，進(jìn)油管和出油管接頭是否漏油。壓力表和安全閥是否正常。如有故障應(yīng)即時(shí)維修。

2、設(shè)備運(yùn)行前應(yīng)用先用自來水清洗，然后用車間消毒ji對設(shè)備內(nèi)外進(jìn)行消毒。再用去離子水潤洗。

3、根據(jù)工藝要求設(shè)置好蒸汽夾層鍋溫度，倒入規(guī)定量去離子水，打開總電源，開啟發(fā)熱管。

4、根據(jù)工藝要求，待水加熱到一定溫度后，啟動(dòng)攪拌，并添加原料。待加料完成后，根據(jù)工藝要求升溫到規(guī)定參數(shù)。

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱、管道煤氣、天燃?xì)猓?，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制；夾層鍋鍋爐發(fā)生超壓而危及安全運(yùn)行時(shí)，應(yīng)采取jiang壓措施，但嚴(yán)禁jiang壓速度過快。物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全可靠。

應(yīng)用范圍簡述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。