烹飪方式多樣，有煎炒炸煮蒸，但是要數(shù)健康的還是蒸了，相比于不太健康的油炸等食物會(huì)使食材營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，蒸制的食物可以的還原食物原本的風(fēng)味并且還能少限度的減少營養(yǎng)的流失，那很多食品行業(yè)都會(huì)使用到蒸汽，比如蒸饅頭蒸包子，蒸汽還有保溫的功能比如食堂酒店等地為了保持菜品的熱度會(huì)使用蒸汽發(fā)生器。相信很多人吃過石鍋魚，因?yàn)槠漉r美的口感和營養(yǎng)的蒸汽烹方法廣受好評。蒸汽石鍋魚起源于云南，隨著交通信息的發(fā)達(dá)快速，美食文化的傳播也越來越快。蒸汽石鍋魚也流傳到湖北。蒸汽石鍋魚都在啟動(dòng)面世，市場效果不是很樂觀。 經(jīng)過分析，可能是蒸汽石鍋魚的生產(chǎn)和推廣工作還不是很成熟。 目前，經(jīng)過使用了蒸汽發(fā)生器進(jìn)行改進(jìn)后的蒸汽石鍋魚經(jīng)過改進(jìn)后再次面世，受到了市場熱烈的追捧。

烘干用蒸汽發(fā)生器和自然曬干哪個(gè)更能保留海帶的營養(yǎng)成份？

海帶自然曬干占地面積大，需要很大的曬場才能滿足批量生產(chǎn)；勞動(dòng)強(qiáng)度高，需要在強(qiáng)紫外線下經(jīng)常翻料，越來越多的工人不再愿意從事這一崗位；衛(wèi)生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲劑來減少蟲害，食品安全得不到保障；溫濕度難以控制，無法保障產(chǎn)品質(zhì)量的均勻度；隨著勞動(dòng)成本的增加，這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來越高，部分品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了機(jī)械干燥的成本。

模塊蒸汽發(fā)生器直流管路內(nèi)部結(jié)構(gòu)不需要儲(chǔ)水，小型內(nèi)膽式鍋爐（蒸汽發(fā)生器）水容量大多數(shù)<30L，所以不歸技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)管，節(jié)省了安裝、使用費(fèi)用。隨著勞動(dòng)成本的增加，這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來越高，部分品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了機(jī)械干燥的成本?？蓮脑O(shè)備和耗能上為企業(yè)節(jié)約成本，另外，蒸汽發(fā)生器熱，蒸汽純凈，提高廠子的工作效率不是難事。