合肥廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范量化

我國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，合肥廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范量化。制作過(guò)程中，人工加工的成分還比較多，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。致使人們對(duì)廚具的外觀要求日趨講究，已經(jīng)不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能。

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺(tái)面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等在酒店廚房工程設(shè)計(jì)的時(shí)候，如何選擇合適的商用廚房設(shè)備也是很有講究的，首先不單是要從酒店的設(shè)計(jì)的整體的風(fēng)格來(lái)選，還需要參照酒店的設(shè)計(jì)理念。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流，改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高。廚具科學(xué)的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化。

廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)已經(jīng)形成了人與人不同、沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的局面

認(rèn)造成這一現(xiàn)象的原因與我國(guó)常用的技術(shù)措施在確定廚房通風(fēng)量時(shí)概念不清、要 求不一致有關(guān)。為了說(shuō)明這些問(wèn)題，可以結(jié)合建設(shè)部建筑設(shè)計(jì)研究院在民用建筑暖  通設(shè)計(jì)中常用的技術(shù)措施，（以下簡(jiǎn)稱“措施1”）和我院制定的《暖通專業(yè)統(tǒng)一技  術(shù)措施》（以下簡(jiǎn)稱“措施2”）的有關(guān)規(guī)定，討論了廚房通風(fēng)量的確定?！掇k法一  》第四條至第二十八條規(guī)定，機(jī)械通風(fēng)換氣率按熱平衡計(jì)算，計(jì)算排風(fēng)量的65%通過(guò)  排風(fēng)罩或排風(fēng)屏排出房間，35%通過(guò)房間整體通風(fēng)排出；此外，第四條至第二十六條  規(guī)定根據(jù)第5條規(guī)定，排氣罩的風(fēng)速應(yīng)控制在0.4-0.5m/s之間嗎？1個(gè)？措施二之三  ，有空調(diào)系統(tǒng)的廚房機(jī)械通風(fēng)換氣量應(yīng)按熱平衡和風(fēng)量平衡計(jì)算。當(dāng)計(jì)算熱平衡非  常困難時(shí)，可以使用以下兩種方法之一，種方法是方法。