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發(fā)布時間:2021-03-14 03:51  






 b)硫漂:硫漂的主要目的是降低糖汁的色度。糖汁快速進入硫漂器中產(chǎn)生負壓,將經(jīng)過冷卻的SO2氣體吸入,并在管道內(nèi)與糖汁充分混合,并迅速完成SO2氣體的吸收,通入糖汁中的SO2氣體首先溶解于水變成具有強還原性的亞硫酸,然后將色素還原成無色的化合物,對糖汁進行脫色。脫色后的糖汁經(jīng)過濾后送入蒸發(fā)工序。

  ③蒸發(fā)糖汁蒸發(fā)一般采用三效、四效或五效蒸發(fā)系統(tǒng)。經(jīng)蒸發(fā)后去除其中水分,糖汁濃縮成糖漿.

 ?、苤筇翘菨{在真空條件下,進一步加熱濃縮,含有白砂糖結(jié)晶的過飽和濃縮溶液,經(jīng)助晶、分蜜、干燥、篩分成品白砂糖。





糖是什么呢?入口的瞬間,它在舌尖上像花火般綻放,讓與幸福感無限接近的甜蜜擴散到整個口腔,讓味蕾在令人回味無窮的甘美中起舞。我們每個人在成長的過程中,或多或少都有過與這種甜蜜相關的美好回憶。它可以是放學路上一口一口吃不停的棉花糖,也可以是讓晶亮誘人的紅燒肉更加美味的“神來一筆”。對吃貨來說,糖就是美食星系中閃亮亮的星星,雖然看上去好像不太起眼,但卻讓夜空更加閃閃發(fā)光。





還有一種澄清方法是碳酸法,即通過對混合汁進行加熱,并加入石灰乳、二氧化碳、一碳清汁等物來去除雜質(zhì)。相比亞硫酸法,碳酸法去除的非糖物質(zhì)更多,總回收率高,而且得到成品糖的純度高、色值低,利于保存。但這個方法的工藝流程比較復雜、成本較高,在國內(nèi)的應用還不是很廣。

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那么,糖晶寶寶究竟是怎么被養(yǎng)大的呢?小伙伴們以前上化學課時應該學過,在一定的溫度和壓力下,一定質(zhì)量的溶劑能夠被溶解在一定質(zhì)量的溶液中。當外部條件保持不變,溶液里的溶質(zhì)達到較大值時,溶液就飽和啦。如果繼續(xù)加入溶質(zhì),溶液就會達到過飽和狀態(tài),溶質(zhì)會不斷析出,而這正是適合養(yǎng)大糖晶寶寶的狀態(tài)。





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