全自動(dòng)真空包裝機(jī)食品的真空包裝最早應(yīng)用于罐頭工業(yè)的熱力排氣機(jī)械及真空封罐機(jī)，主要是有利于食品的保藏以及配合加熱殺菌工藝，避免脹罐及密封不嚴(yán)的現(xiàn)象，并控制或減輕罐藏食品貯藏中出現(xiàn)的內(nèi)壁腐蝕。

　　隨后，全自動(dòng)真空包裝機(jī)真空包裝得到迅速的發(fā)展，被廣泛應(yīng)用于各種食品包裝，并針對(duì)性地加以充氣保藏。1)充氣后真空室壓強(qiáng)的選擇，應(yīng)在滿足包裝袋充氣量的情況下，使充氣的壓強(qiáng)盡量小。實(shí)現(xiàn)真空或充氣的包裝機(jī)械有多個(gè)種類和型式，而它們普遍的共通點(diǎn)，均采用一個(gè)固定的真空室，創(chuàng)造一個(gè)真空密封環(huán)境，使包裝件在其內(nèi)實(shí)現(xiàn)抽氣以及充氣然后封合的動(dòng)作。

　　一般而言，實(shí)現(xiàn)真空包裝的機(jī)械，均可以進(jìn)行充氣包裝。也就是說，真空及充氣一般可以在同一臺(tái)機(jī)上完成。

　　目前，罐裝食品的真空包裝已經(jīng)有自動(dòng)化程序極高的真空封罐機(jī)，而塑料及復(fù)合膜包裝的食品也可以在機(jī)_仁一次成型、裝填、真空充氣及封合。真空包裝機(jī)在啟動(dòng)時(shí)，電機(jī)的電流會(huì)比額定高5-6倍的，不但會(huì)影響電機(jī)的使用壽命而且消耗較多的電量。另外，有一種操作臺(tái)式分批處理的包裝機(jī)，它要求采用復(fù)合薄膜袋，裝填物品后，由操作工排列于真空室的熱封條上，再加蓋實(shí)現(xiàn)自動(dòng)抽真空充氣封合。包裝袋的尺寸可在真空室的范圍內(nèi)任意變更，每次處理的包裝袋數(shù)也可變，而且對(duì)于固體、顆粒、半流體及液體均適用。因其操作方便、靈活及實(shí)用，所以全自動(dòng)真空包裝機(jī)在食品生產(chǎn)廠家中得到廣泛的應(yīng)用。

真空包裝機(jī)根據(jù)不同產(chǎn)品的包裝要求分為不同的型號(hào)，外抽式真空包裝機(jī)是其中的一種，也是市場(chǎng)上需求較大的真空包裝機(jī)類型，為了保證外抽式真空包裝機(jī)的正常包裝性能和壽命，操作人員在長(zhǎng)期使用的過程中要注意定期維護(hù)和保養(yǎng)工作，才能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修，還可以延長(zhǎng)設(shè)備壽命，下面小編就來介紹一下外抽式真空包裝機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)要點(diǎn)。用于食品中的海鮮、水果、茶葉、鹽漬物品、豆制品等的真空包裝，以防止氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　一、定期清理真空包裝機(jī)的油水過濾器：

　　油水過濾器位于一半外抽式真空包裝機(jī)的外側(cè)面，這一部件的主要作用是對(duì)進(jìn)氣和抽氣的氣體進(jìn)行有效隔離液體，粉塵的作用，油水過濾器在長(zhǎng)期的使用過程中會(huì)導(dǎo)致過濾器內(nèi)會(huì)積入少量的液體，粉塵，毛發(fā)等雜質(zhì)，所以需要定期清理油水過濾器，可以有效的保護(hù)真空包裝機(jī)內(nèi)部的電磁閥，氣管暢通，真空泵的正常運(yùn)作?？紤]到工作準(zhǔn)備、結(jié)束的時(shí)間、故障、廢品損失等因素，實(shí)際包裝能力要小一些，選擇時(shí)要留有余地。

　　二、定期維護(hù)保養(yǎng)真空泵：

　　真空泵是真空包裝機(jī)的核心部件，不管什么型號(hào)的真空包裝設(shè)備都是一樣的，在使用外抽式真空包裝機(jī)的過程中，操作人員要注意定期更換真空泵油，尤其是外抽式真空包裝機(jī)是伸入所包裝產(chǎn)品的真空包裝袋內(nèi)所抽入的雜質(zhì)和粉塵的幾率會(huì)增大。

單室真空包裝機(jī)整機(jī)由有機(jī)玻璃蓋、真空室、機(jī)體電器控制系統(tǒng)、真空系統(tǒng)等部分組成，下工作室設(shè)有熱壓封口裝置，加熱組件是鎳鉻帶，裝置在膠木熱壓體上與真空室之間絕緣，膠木熱壓架緊貼在氣囊上，熱封前氣囊處于真空狀態(tài)，熱封時(shí)，氣囊通過電磁閥與大氣相通而產(chǎn)生壓差，使氣囊變大，加熱頭（鎳鉻帶）上抬，壓緊封口袋，同時(shí)加熱，而完成封口。在0-1℃條件下通過真空包裝機(jī)氣調(diào)保鮮包裝的保鮮期為5-7天。

真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定的真空度后，再充入氮?dú)猓趸細(xì)?，氧氣，乙烯等氣體，然后完成封口工序。

真空充氮包裝機(jī):

適用于各種塑料復(fù)合膜和塑料鋁箔復(fù)合膜的各種包裝，對(duì)液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品、鮮果、蔬菜、大米、鮮花、化學(xué)藥品、貴重藥材、名貴字畫、電子原器件以及各種防蛀、防腐、防潮、防霉變、防氧化物品進(jìn)行真空包裝或真空充氮包裝，使其延長(zhǎng)保質(zhì)期。包裝膜輸送要求輸送長(zhǎng)度匹配不同尺寸的包裝盒，采用PLC控制剎車電機(jī)進(jìn)行包裝膜輸送，剎車電機(jī)具有通電時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)失電后剎車的特點(diǎn)，因此可準(zhǔn)確控制膜輸送長(zhǎng)度。