針對蔬菜保鮮冷庫清潔及消毒。

因?yàn)榫频晔卟吮ｕr冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。氣調(diào)保鮮冷庫的氣密性大于目前任何冷庫，加之氣調(diào)保鮮冷庫的氣調(diào)系統(tǒng)能很好的調(diào)控庫中氣體的各種成分，因此氣調(diào)保鮮冷庫的保鮮時(shí)長更長?。要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。

　專業(yè)酒店造價(jià)因素：

　　1、酒店冷庫分割設(shè)計(jì)，酒店的食物各種各樣，比如：蔬菜、水果、肉類、海鮮類等，一般都會(huì)建造雙溫冷庫，中間用隔板實(shí)現(xiàn)一庫多溫，一邊保鮮，一邊冷凍。

　　2、制冷劑，酒店食品安全的重要性，應(yīng)當(dāng)選擇安全環(huán)保的制冷劑。

　　3、酒店冷庫大小，冷庫越小，單位面積算下來的造價(jià)就越高，雙溫冷庫造價(jià)要比單溫冷庫的費(fèi)用要高。

　　4、制冷機(jī)組品牌，冷庫需要制冷機(jī)組來進(jìn)行制冷，但是市場上有很多不同的品牌，如果選用進(jìn)口品牌的制冷設(shè)備，造價(jià)也會(huì)相對高一些的。

冷庫質(zhì)量的影響有那幾個(gè)因素呢？

　　 冷庫的制冷系統(tǒng)的選擇對冷庫質(zhì)量為重要冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。

　　制冷系統(tǒng)是冷庫的核心，主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥四大部份組成，另外還有風(fēng)扇、導(dǎo)管和儀表等輔件。整個(gè)制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的循環(huán)回路，制冷劑在該密封系統(tǒng)中循環(huán)，合肥冷庫建造公司根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得適宜的低溫條件。壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的心臟，它推動(dòng)制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)。冷凝器的作用是排除壓縮后的氣態(tài)制冷劑中的熱量，使其凝結(jié)成液態(tài)制冷劑;冷凝器的冷卻方式有空氣冷卻、水冷卻、空氣與水相結(jié)合三種，空氣冷3、冷庫庫房容量冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的量來設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定容量這后，再確定冷庫的長度與度。冷庫設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺(tái)等,這樣冷庫質(zhì)量才能得到保證。