正確認(rèn)識(shí)工業(yè)鹽和食用鹽

1、工業(yè)鹽和食用鹽的定義是什么？

答：食用鹽和工業(yè)鹽的主要成分均為氯化鈉，但在生產(chǎn)環(huán)境、適用標(biāo)準(zhǔn)、用途、管理制度等方面都有一定區(qū)別，但區(qū)分它們的di一要素就是使用對(duì)象不同，食用鹽指家庭用鹽以及調(diào)味品行業(yè)（醬油、醋、腌制品等）使用的食品加工用鹽，生產(chǎn)腸衣的企業(yè)所使用的腸衣鹽也被認(rèn)為是一種特殊要求的食用鹽。工業(yè)鹽有哪些用途工業(yè)鹽相對(duì)來說應(yīng)用也比較廣泛，具體工業(yè)鹽有哪些用途，本公司作為專業(yè)的工業(yè)鹽生產(chǎn)廠家，具體來跟大家共同學(xué)習(xí)一下工業(yè)鹽的用途有哪些。工業(yè)鹽主要作為氯堿工業(yè)和純堿工業(yè)的原料，部分用于皮革加工、印染、水處理等行業(yè)。

  2、海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽大致有什么區(qū)別？

答：海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽主要是從資源角度，即鹽的來源進(jìn)行區(qū)分。施用粗鹽的方法：一般是把粗鹽與人畜糞等有機(jī)肥料混合堆漚當(dāng)作基肥，也可在插秧時(shí)沾秧根，還可直接作追肥，每畝用量以施5~8公斤為宜。因?yàn)閬碓床煌?dāng)然鹽的成分也相應(yīng)有一些不同，主要是指其中所含的化合物有一些不同。比如井礦鹽每個(gè)礦的品位不一樣，但還是有大致的趨勢(shì)，大部分礦鹽里面含有硫酸鈉，需要在生產(chǎn)過程中去除掉；全國(guó)、全世界的海鹽成分比例都是差不多的，無非是含有一些鈣、鎂、氯化鈣、氯化鎂等物質(zhì)，海鹽里還含有一部分鉀，礦鹽中則沒有。在生產(chǎn)過程中，井礦鹽可能進(jìn)行一些化學(xué)處理，海鹽基本上是進(jìn)行物理處理，即結(jié)晶純化。

3、工業(yè)鹽包括哪些品種？

答：工業(yè)鹽的大宗用途是兩堿工業(yè)用鹽，純堿工業(yè)和工業(yè)，這兩者占據(jù)絕大部分，小的方面包括水處理、皮革、印染等，這部分工業(yè)用鹽通常在行業(yè)內(nèi)稱為小工業(yè)用鹽，小工業(yè)用鹽從它的含有的雜質(zhì)等方面有一些特殊的要求，各個(gè)地區(qū)的管理方式也有所不同。

4、工業(yè)鹽與食用鹽在生產(chǎn)工藝、成分上有什么差別嗎？

答：工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過程控制相對(duì)粗放。鹽是食物中必不可少的，聽說過有人說不吃各種食物但是誰聽說過有不吃鹽的嗎。食用鹽在食品防護(hù)、有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)方面更為嚴(yán)格，對(duì)安全度關(guān)注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個(gè)別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來說，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理，需要的是純的鹽水進(jìn)行電解，生產(chǎn)等產(chǎn)品；而食用鹽的關(guān)注點(diǎn)是對(duì)人體的安全，這些少量的雜質(zhì)對(duì)人體是無害的，甚至有些國(guó)家如日本、韓國(guó)它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點(diǎn)，因?yàn)槠渲杏行┪镔|(zhì)是人體需要的微量元素，但對(duì)其中的危害物質(zhì)如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關(guān)注的。

5、鹽屬于工業(yè)鹽嗎？

答：鹽從成分上來說，與工業(yè)鹽是完全不同的物質(zhì)，把鹽歸入工業(yè)鹽是錯(cuò)誤的。工業(yè)鹽化學(xué)性質(zhì)（1）水溶液呈堿性，使紫色石蕊試液變成藍(lán)色，使無色酚酞試液變成紅色。鹽在化學(xué)上是一個(gè)通用的概念，像鈉、鉀、氨這樣一類具有根的化合物都稱為鹽，這類物質(zhì)通常都是有毒的。鹽有一個(gè)特點(diǎn)，它和鹽一樣有咸的味道，外觀也和鹽很想像，它主要用于水處理劑、建筑工業(yè)中的防凍劑，還有一種用途是作為食品添加劑在肉制品加工中限量使用，如果在廚房里當(dāng)作食用鹽被誤食了，則可能產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。實(shí)際上一些媒體報(bào)道的食用“工業(yè)鹽”事件，都是指的鹽。

6、工業(yè)廢渣鹽指什么？

答：工業(yè)廢渣鹽是指生產(chǎn)有些工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生出的一些工業(yè)廢料，這些廢鹽用人眼不能區(qū)分，跟普通鹽是一樣的，這些副產(chǎn)品在加工中加入了工業(yè)助劑，有些安全風(fēng)險(xiǎn)是能預(yù)料的，但有些是不可知的，很可能造成健康危害，所以嚴(yán)禁流入食品環(huán)節(jié)。

7、工業(yè)鹽和食鹽的主要成分都是鈉，但也含有少量的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)具體指什么？

答：這些所謂的雜質(zhì)包括水，還有量的水不溶物如泥沙等，以及一些溶于水的物質(zhì)，比如上面提到的一些化合物：海鹽里的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣，或者有些井礦鹽里含有的硫酸鈉，這些雜質(zhì)的限量在食鹽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中都有規(guī)定。

8、目前食用鹽都采用哪些標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)有什么不同？

答：食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)有《GB 5461-2000 食用鹽》、《GB 2721-2003 食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《QB 2446-1999 自然食用鹽》、《NY/T 1040-2006 綠色食品食用鹽》，這些標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)不同的產(chǎn)品制定的，都是現(xiàn)行有效的，目前使用多的是GB 5461-2000 食用鹽。如果不遵守生產(chǎn)規(guī)范，那么即使檢測(cè)合格的產(chǎn)品也可能存在安全隱患。綠色食品食用鹽標(biāo)準(zhǔn)是nong業(yè)部制定的標(biāo)準(zhǔn)，它在鹽的產(chǎn)地環(huán)境、食品添加劑等方面可能有更嚴(yán)格的規(guī)定，比如它不允許添加亞鐵化鉀這種食品添加劑，亞鐵化鉀是抗結(jié)劑，防止鹽結(jié)塊的，在食用鹽標(biāo)準(zhǔn)GB 5461-2000 中是允許限量添加的。

9、發(fā)生工業(yè)鹽流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要原因是什么？

答：工業(yè)鹽流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是商家出于節(jié)約成本、獲取更多利潤(rùn)的考慮，因?yàn)楣I(yè)鹽和食用鹽在價(jià)格上有相當(dāng)差距，所以也就有了不法操作的空間。

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工業(yè)鹽在機(jī)械工業(yè)中的應(yīng)用

在鑄造時(shí)，鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優(yōu)良粘合劑，高溫下，鹽促使鑄件型芯變軟，從而防止鑄件熱裂紋的產(chǎn)生。與有機(jī)粘合劑相比較，鹽在高溫時(shí)產(chǎn)生的有害氣體也少。

鋼制的機(jī)械零件或工具在熱處理時(shí)，常用的加熱設(shè)備是鹽浴爐。“私鹽”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然wei法確不會(huì)害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。鹽浴爐與箱式爐加熱相比，具有溫度容易控制，受熱均勻，加熱速度快，可以局部加熱，細(xì)長(zhǎng)的工件不易彎曲，能避免發(fā)生氧化和脫碳現(xiàn)象等很多好處。同時(shí)在滲碳化學(xué)熱處理時(shí)作常用的催化劑，在熱處理過程中，用鹽水淬火，也可獲得較理想的效果。

黑色金屬以及銅、銅合金進(jìn)行電鍍前強(qiáng)酸洗時(shí)，都需要用鹽。

工業(yè)鹽在制革工業(yè)的應(yīng)用

制革工業(yè)需要大量的畜皮，原料皮在貯運(yùn)過程中，為防止或抑制微生物的侵蝕，必須經(jīng)過防腐處理，以免降低皮的質(zhì)量。8、對(duì)于開車一族來說，冬季最讓人頭疼的就是玻璃結(jié)霜結(jié)凍，工業(yè)鹽能幫您解決這個(gè)問題啦。制革工業(yè)常用的防腐方法，就是鹽腌法和鹽干法。在制革過程中，裸皮必須浸泡在浸酸液中，鹽也是必不可少的。制革中的生皮脫毛，皮革鞣制要用到、、硫酸鈉等鹽化工產(chǎn)品。