工業(yè)鹽與食用鹽在生產(chǎn)工藝、成分上有什么差別嗎

工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過程控制相對粗放。一些“專家”從生產(chǎn)流程和成分上分析工業(yè)鹽“能吃”，指控“宣稱不能吃是為了維護(hù)食鹽專賣”，更有人找出了冰島誤把工業(yè)鹽當(dāng)食用鹽銷售長達(dá)13年的新聞來做為佐證。食用鹽在食品防護(hù)、有害物質(zhì)的監(jiān)測方面更為嚴(yán)格，對安全度關(guān)注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來說，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理，需要的是純的鹽水進(jìn)行電解，生產(chǎn)等產(chǎn)品；而食用鹽的關(guān)注點(diǎn)是對人體的安全，這些少量的雜質(zhì)對人體是無害的，甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點(diǎn)，因為其中有些物質(zhì)是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質(zhì)如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關(guān)注的。

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大粗粒鹽是工業(yè)鹽還是食鹽

在上世紀(jì)90年代，還有一些騎著自行車的走街串戶的小販，到農(nóng)村來售那種大粗粒的鹽！這是兒時的我的記憶！然后家里買了這些鹽后，通常用來腌制咸菜，這種大顆粒鹽是粗鹽，粗鹽是海鹽經(jīng)過粗略加工后的產(chǎn)物，也很大粒一顆。私鹽從古到今一直是暴利行業(yè)，現(xiàn)在鹽業(yè)雖然放開，可是食用鹽和其他用途的鹽的價格差卻無疑是一個天一個地，不是一個娘的娃嗎。粗鹽能吃的，只不過有雜質(zhì)，沒有加碘。除此之外工業(yè)生產(chǎn)中用到的大顆粒鹽是工業(yè)用鹽，是不能食用的，如何來區(qū)分它們呢？

專家提醒消費(fèi)者，腌制咸菜可以用市場上出售的大顆粒鹽，這種大粒鹽相對于加碘精鹽不僅價格便宜，而且不易融化，特別適合腌制咸菜。要注意的千萬不要購買工業(yè)鹽，大顆粒工業(yè)鹽含有多種重金屬，食用過量容易，千萬不要圖便宜購買。

工業(yè)鹽屬于非食用鹽，主要成分是鈉，有毒，主要用于化工生產(chǎn)，具有增色、抑菌防腐作用。這些動物吞食了鹽量很高的食物和海水后，就是通過鹽腺將過量的鹽排泄體外。由于鈉是強(qiáng)致ai物質(zhì)，有毒，其使人體的機(jī)理為鹽具有一定的氧化性，進(jìn)入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，導(dǎo)致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而。過量食入工業(yè)用鹽后發(fā)病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是ma痹血管運(yùn)動、呼吸及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性表現(xiàn)為全身無力、tou痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴(yán)重情況下，血壓下降、昏迷、。

食用鹽和工業(yè)鹽的區(qū)別：

1.結(jié)構(gòu)上：食鹽是較純凈的氯化鈉。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的鈉，

2.性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

5.味道：鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

總之，在購買大粗食用鹽的時候，請格外謹(jǐn)慎！

軟水鹽的特性

1、鹽的純度越高，使用效果越佳。

2、軟水鹽的結(jié)構(gòu)需緊實，越堅實則越耐用，不易成坨，使用周期長，也保證了軟水機(jī)箱體的潔凈。

3、軟水鹽形狀保持一致，不搭橋，能確保軟水質(zhì)量和再生效果。

目前市場上以中鹽公司生產(chǎn)的軟水鹽普遍，而品質(zhì)好的則屬BWT德國倍世軟水鹽，該軟水鹽為德國原裝進(jìn)口，在gao端消費(fèi)者中有較好口碑，其價格雖略高于市場同類產(chǎn)品，但因其純度高、結(jié)構(gòu)緊實、再生效果好、使用壽命長等特點(diǎn)，一年使用下來平均費(fèi)用也與國產(chǎn)鹽基本相同，所以受到大家的喜愛。目前相關(guān)動物研究太過初步，只能提供一些猜想，這些功效也未獲得任何一個國家的主管機(jī)構(gòu)認(rèn)可。

反思工業(yè)鹽新聞的過往

收索工業(yè)鹽新聞的時候早的時間是2002年在百度新聞里面，當(dāng)然我指的是fu面的，我估計時間可能還要早，畢竟工業(yè)鹽專營放開已經(jīng)20年了，我估計還要早，也可以理解，畢竟網(wǎng)絡(luò)普及的時間在我國還沒有20年，工業(yè)鹽造假食鹽能夠打擊到工業(yè)鹽廠家的生產(chǎn)銷售嗎，這個我們不評論，但是有一點(diǎn)說一下，工業(yè)鹽是用來工業(yè)用途，你造假不造假食鹽工業(yè)生產(chǎn)依然離不開工業(yè)鹽，但是民心惶惶，惶惶背后的因素是利潤，是安全隱患。對食品安全我們都應(yīng)該報以零容忍的態(tài)度，國家也應(yīng)該加大打擊力度，切實保障我們消費(fèi)者不會受到不合格食品對我們身體健康造成的急性、亞急性或慢性危害。

食鹽在2016年將放開專營，這個已經(jīng)有新聞報道，估計工業(yè)鹽造假的新聞在這段時間會甚囂塵上的，估計會有很多的民眾會囤積食鹽，這也只是猜測，因為我把這個消息說個他們聽的時候，他們的 di 一反應(yīng)是那以后還有放心鹽嗎，現(xiàn)在吃的鹽我都懷疑是工業(yè)鹽。低鈉鹽中鉀的含量對于一般人來說不過就是毛毛雨，但對于腎衰患者來說就是傾盆大雨，躲都躲不及。看來社會需要普及下工業(yè)鹽的知識了，別讓恐慌依舊。