檸檬酸的特性

1、螯合力強(qiáng) 檸檬酸由于含有三個(gè)羧基故可形成三種形式的鹽，但除堿金屬鹽外， 其他鹽大多不溶或難溶于水。它還有一種奇特的性質(zhì)，就是在冷水中比在熱水中易溶。

2、能與堿或鹽組成緩沖劑 如與磷酸氫二鈉以不同比例混合，可得到2～8的系列 緩沖液。 

3、 毒性小 在人體內(nèi)檸檬酸為三羧酸循環(huán)的重要中間體，毒性小。食品級(jí)檸檬酸鉀、飼料級(jí)檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑

食品級(jí)檸檬酸鉀

食品級(jí)檸檬酸鉀的化學(xué)名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物  別名：檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀

食品級(jí)檸檬酸鉀特性：白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中

幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。

貯存與運(yùn)輸注意事項(xiàng)：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開(kāi)存放，

運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。

食品添加劑的好處

1、食品添加劑可以保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)素范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡，提高人們的健康水平。檸檬酸鉀食品添加劑

2、食品添加劑可以增加食品的品質(zhì)和方便性。食品級(jí)檸檬酸鉀

3、食品添加劑有利于食品加工操作，適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。

檸檬酸鉀食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。因而在生產(chǎn)和使用過(guò)程中能夠更好的替代傳統(tǒng)含有結(jié)晶水分子的檸檬酸鉀。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

世界各國(guó)對(duì)食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合食品法規(guī)對(duì)食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。檸檬酸鉀是堿性的嗎問(wèn)題的癥結(jié)在于你把味覺(jué)上的‘酸(sour)’，和生物化學(xué)上的‘酸(acidic)’搞混了。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。

大自然食品科技有先公司專業(yè)生產(chǎn)食品級(jí)檸檬酸鉀食品添加劑。歡迎新老客戶來(lái)電咨詢！