如今無論大的水果店基礎(chǔ)都裝上風(fēng)幕柜保鮮展示柜來保鮮展示水果，并且連愈來愈多中小型的水果店，都剛開始高度重視并應(yīng)用風(fēng)幕柜。由于風(fēng)幕柜具備冷凍、保鮮作用，將美味爽口的商品，立即展示在消費(fèi)者眼前，再加燈光效果和背面鏡的3D渲染，能大大增加了顧客的選購沖動。 優(yōu)勢一：出售高端水果，提升水果的利潤率 一般的當(dāng)季時節(jié)水果，全是根據(jù)跑量來拉人氣值的，利潤空間十分比較有限。當(dāng)新鮮水果風(fēng)幕柜環(huán)境濕度相對性較高時，氣體中的水份非常容易在蒸發(fā)器表面起霜，乃至結(jié)凍，危害蒸發(fā)器的熱傳導(dǎo)實(shí)際效果，這時風(fēng)幕柜的致冷實(shí)際效果就并不是非常好。而想進(jìn)一步提高利潤空間，務(wù)必在產(chǎn)品與服務(wù)上狠下功夫，例如提高1級別。那麼進(jìn)口水果、禮物水果及成色口味好的水果，就合適在風(fēng)幕展示柜上去開展展示，這種水果價錢高，需求彈性小，相對地利潤空間也就較為高，另外也可以提高店面的級別、干凈整潔和清新感。 優(yōu)勢二：增加水果保存期、保鮮期，減少耗損 適合的冷凍保鮮溫度，對儲存水果而言十分關(guān)鍵，一是可以巨大地抑止水果的光合作用，減緩果子基礎(chǔ)代謝速度，增加水果貯藏期（倉儲貨架市場銷售期）；二是能夠 保存水果原來的顏色度、口味及果質(zhì)挺立。

超市冷風(fēng)柜致冷速度比較慢。由于這種廉價超市保鮮柜，保鮮柜的制冷壓縮機(jī)輸出功率小，因此造成 兩者之間系統(tǒng)軟件相符合的冷凝器總面積、冷凝器離心風(fēng)機(jī)輸出功率及排風(fēng)量、空調(diào)蒸發(fā)器總面積等都隨著減少。可是針對用來出售的生肉、熟菜，人們都可以放到風(fēng)幕柜上出售，由于短期內(nèi)內(nèi)我們不必?fù)?dān)心他們霉變。換句話說空調(diào)制冷量小，因而致冷速率遲緩，那樣的保鮮柜，超市保鮮柜假如只不過是在冬、春、秋天應(yīng)用，或是僅僅華北地區(qū)應(yīng)用，還蛇尾能應(yīng)對以往。相反這類保鮮柜會因?yàn)橄奶齑蟀滋臁⒁估锲骄鶜鉁馗?，或因裝車食材多，食材運(yùn)輸量大，而造成 保鮮柜的溫度降不出來，所貯藏食品類 的衛(wèi)生安全也就無法得到確保。

    大家都知道，水果在採摘前后左右全是活的生物體，其內(nèi)部開展著以呼吸作用為核心的基礎(chǔ)代謝主題活動。水果採摘后開展有氧呼吸，會耗費(fèi)果子人體。工作溫度越高，水果呼吸作用越強(qiáng)，耗費(fèi)越快，完善地越快，儲藏時間越少。此外，風(fēng)幕層將全部風(fēng)幕柜隔開變成不一樣地區(qū)，因?yàn)轱L(fēng)幕柜歸屬于敞開式冷柜的特性，在風(fēng)幕柜處在時刻與外部氣體互換的全過程中1，風(fēng)幕疊加層數(shù)越大，室內(nèi)通風(fēng)遭受的阻隔越大，超低溫實(shí)際效果就越好。 適合的冷藏室溫度，對水果存儲而言很重要，一是可以巨大抑止了水果的呼吸作用，減緩了果子基礎(chǔ)代謝的速度，增加水果貯藏期和新鮮期（市場銷售貨架期）；二是能夠 保存水果原來的顏色度鮮麗、口味美味、果質(zhì)挺立。