在英國，食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管當局以及多個組織共同承擔。例如，食品安全質(zhì)量由衛(wèi)0部等機構(gòu)負責；肉類的安全、屠宰場的衛(wèi)生及巡查由肉類衛(wèi)0局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當局管轄。為強化監(jiān)管，英國政府于1997年成立了食品標準局。該局是不隸屬于任何政府l部門的獨立監(jiān)督機構(gòu)，負責食品安全總體事務和制定各種標準，實行衛(wèi)生大臣負責制，每年向國會提交年度報告。食品標準局還設立了特別工作組，由該局首l席執(zhí)行官掛帥，加強對食品鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)控。



下半年將加強區(qū)縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)建設，完善街鄉(xiāng)食品安全基層組織網(wǎng)絡，落實職能和管理人員。在監(jiān)管任務較重、情況較復雜的地區(qū)，探索設置專職監(jiān)督員、協(xié)管員隊伍。各區(qū)縣在全0摸清進京食品供應來源的基礎上，組織食品經(jīng)營單位與京內(nèi)外優(yōu)0食品供應企業(yè)、基地簽訂安全食品供應協(xié)議，嚴格食品市場準入，形成“產(chǎn)地要準出、銷地要準入、產(chǎn)品有標識、質(zhì)量可溯源、風險可控制”的全程監(jiān)控鏈條。

如果每天吃的食品不安全，那么人的健康就會存在非常大的隱患，病從口入的例子大家也都見過或者經(jīng)歷過。這也是為什么每一個食品企業(yè)甚至是普通的飯店都要按照相應的規(guī)定進行食品安全檢測，既然是食品安全檢測，那么主要的就是檢測食品當中是否含有對人有害的成分。例如因為原材料不合格而導致的農(nóng)yao殘留，因為保存條件不合格而導致的微生物超標，都可以通過嚴格的實驗方法進行檢測，結(jié)果非常準確。如果閱讀一下國家l標準就會發(fā)現(xiàn)，與食品安全相關的脂標非常多，比如重金屬殘留，各種各樣的有機污染物，肉類原料當中的獸藥殘留都是需要檢測的內(nèi)容。

通常所說的食品檢測機構(gòu)，一般指的是商業(yè)性質(zhì)的第三方檢測公司，這些機構(gòu)的客戶往往也都是從事食品相關行業(yè)的公司，通過合作的方式來開展業(yè)務，提供準確又快速的檢測服務，還可以為管理部門的檢查提供可靠的依據(jù)。

在早期的時候，食品檢測方面的工作往往都是由官fang機構(gòu)承擔，但由于出口以及內(nèi)銷的需求量都在迅速增長，所以商業(yè)性的食品檢測機構(gòu)開始發(fā)展起來，也確實滿足了企業(yè)的實際需要。由于國外這方面業(yè)務發(fā)展比較早，所以在開始的時候，國外的大型檢測機構(gòu)確實占有非常大的優(yōu)勢。不過從目前的情況來看，國內(nèi)已經(jīng)發(fā)展起了多家擁有很強實力，同時信譽度也非常高的檢測機構(gòu)，他們開始占領更大的市場，由于更熟悉國內(nèi)的環(huán)境以及相應的監(jiān)管方案，所以很多食品企業(yè)都更愿意與這樣的國內(nèi)機構(gòu)合作，事實上也降低了很多食品企業(yè)的負擔。