不銹鋼廚具該怎樣選

1、選購不銹鋼產品時應仔細查看外包裝上是否標示所用的質料和鋼號;是否注明出產廠家的廠名、廠址、電話、容器的清潔標準等字樣。

2、能夠用磁鐵來判別。正規(guī)廠家一般會用304(即18-8)和430(即18-0)不銹鋼做叉勺，用420(即13-0)做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁?？墒卿N售還有一種201和202資料做的餐具，也不上磁，可是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人以為，201、202質料含錳高，不歸于食物級的不銹鋼。

一、廚房設備分類

     1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。

     2、按照用途來分，可分為以下五大類。

     第l一類是儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。