餐巾又稱(chēng)口布,英文稱(chēng)之為“NaPkin”,它不僅是宴會(huì)酒席上的一種保潔用品,同時(shí)可將餐巾折疊成各種花型,放在水杯中或是餐盤(pán)上,是臺(tái)面中的一種藝術(shù)裝飾品。餐廳中除宴會(huì)廳臺(tái)布、餐巾布的顏色稍微艷麗一點(diǎn),一般飯店中使用的臺(tái)布、餐巾布都是白色的。餐巾折花種類(lèi)繁多,酒席宴會(huì)上常用的有二百多種。將餐巾放在座位上或椅子扶手上，這向服務(wù)員表明你仍然要回到位子上，這樣他們就不會(huì)收走你的餐具了。

其實(shí)，原始的餐巾我國(guó)古代就有，戰(zhàn)國(guó)時(shí)成書(shū)的《周禮》中，就已記載了周朝設(shè)幕人掌管用毛巾覆蓋食物的古制。這種用以覆蓋食物的毛巾。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。到了清代，皇帝用餐時(shí)使用的稱(chēng)為'懷掛'的餐巾，則十分別致，它用明黃(皇帝御用的顏色)綢緞繡制而成，繡工精細(xì)，花紋別致，福壽吉祥圖案華麗奪目。餐巾的一角還有扣絆，便于就餐時(shí)套在衣扣上。這種具有中國(guó)特有的餐巾，比一般的西方餐巾要華貴得多，且使用方便。

餐巾也稱(chēng)之為口布，是為了使用餐時(shí)更方便、整潔、美觀；飯店擺臺(tái)時(shí)為了提升品味，使用整個(gè)臺(tái)面看起來(lái)整潔，舒服，通常會(huì)將餐巾紙或口布折出漂亮的花形來(lái)擺放，讓整體呈現(xiàn)出不一樣的效果，讓人賞心悅目更有氛圍。配合同款式的餐墊，臺(tái)布可以營(yíng)造各種或溫馨或情感的氛圍！餐巾可以根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)，大小，來(lái)賓的身份、風(fēng)俗習(xí)慣、座位的主次、時(shí)令花色萊選擇各種不同的花型和各種不同的布料！按質(zhì)地餐巾可分為棉織品和化纖織品，棉織品餐巾吸水性好，去污能力強(qiáng)，漿熨后挺括，造型效果好，一次折疊效果為佳，化纖織品色澤艷麗，透明感強(qiáng)，富有彈性，可以造型多次，實(shí)在是人們愛(ài)不釋手的餐巾！企業(yè)使命：“做客戶的專(zhuān)業(yè)參謀，做客戶專(zhuān)業(yè)的顧問(wèn)，做客戶專(zhuān)職的助手。

由于國(guó)內(nèi)生活水平的提高，開(kāi)始追求生活品質(zhì)，布藝口布被越來(lái)越多地采用，雖然布藝口布在實(shí)用性方面來(lái)講，有易臟的缺點(diǎn)，但隨著熱衷于西餐的新興人群不斷的增加，人們的用餐方式也在慢慢的發(fā)生變化，一塊適合個(gè)人風(fēng)格的口布已成了這些人群生活的一部分。

如果說(shuō)在初始階段餐巾藝術(shù)是一種簡(jiǎn)單實(shí)用的基礎(chǔ)上的裝飾 ,那么如今的餐巾仍未失去這種功能 ,同時(shí)它被裝點(diǎn)在花瓶、燭臺(tái)或鮮花中 ,其形更美 ,其效更佳。所以要選擇與餐桌桌布相搭配的桌旗，這樣不僅可以折射出酒店的品質(zhì)內(nèi)涵，也能為餐桌錦上添花?？梢哉f(shuō)餐巾藝術(shù)正經(jīng)歷著一個(gè)復(fù)興的歷史階段 ,那種小的“擦嘴用的餐巾”不再僅僅被視為實(shí)用的附屬品 ,它獨(dú)具魅力的裝飾價(jià)值已重新得到認(rèn)可。

使用何種花型,可根據(jù)不同對(duì)象,不同場(chǎng)合決定。但目前國(guó)際上許多飯店對(duì)餐巾折花的要求有新的趨勢(shì):即美觀大方、造型簡(jiǎn)單、疊法快捷。因?yàn)樵S多酒店人士認(rèn)為復(fù)雜的造型需將餐巾多次折疊才能成型,既費(fèi)功夫,又不符合衛(wèi)生要求、現(xiàn)今國(guó)內(nèi)許多酒店也是選擇簡(jiǎn)單易折的花型。餐巾是人們?cè)诰筒蜁r(shí)比較常需要用到的，餐巾又名口布正方形一般尺寸在50*50cm左右，一般較多運(yùn)用在西餐，是為了防止湯汁，油漬滴落在衣服上不好處理，失禮于人。如零點(diǎn)餐廳的所有餐桌上都放置一種簡(jiǎn)捷的杯花。如荷花、、杜丹、等一些造型 ，即使宴會(huì)廳花型雖是10個(gè)各不相同,卻也是盡量挑選易折而又美觀逼真的花型。巾花型可以烘托就餐氣氛。如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對(duì)新人，可以表示出永結(jié)同心、百年好合的美好祝。