8、當果蔬面鍋中的水剛剛冒泡時，將果蔬面放入鍋中，攪拌幾次，然后蓋上鍋蓋。當水沸騰時， 將-些冷水倒入鍋中并煮- 兒。用這種方法煮

過的果蔬面煮得很快，而且不粘湯，味道鮮美。

9、煮好后將果蔬面撈起，立即放入冷水中浸泡-會兒，即所謂的“冷河”，然后將“冷河”后的果蔬面放入熱水中浸泡一會兒是的，這樣煮過的

果蔬面清爽細嫩。

10、如果要使煮熟的果蔬面清爽，不粘，不硬化和不粘，則必須根據(jù)果蔬面的特性掌握加熱時間和烹飪時間。

低溫果蔬面烘干生產(chǎn)線降溫散熱:經(jīng)過主干燥階段，果蔬面大部分水份已被脫去，果蔬面的組織已基本固定，此時只需空氣的流動作用，緩慢降

低果蔬面本身溫度，并繼續(xù)脫去小部分水份， 達到產(chǎn)品質量標準所含水份要求，此階段的作用有兩方面，一是采取緩蘇過程 ，調(diào)整其表面和內(nèi)部水

份含量不平衡，消除果蔬面因干燥收縮產(chǎn)生的內(nèi)應力，增加果蔬面的韌性與彈性;

目前市面上的果蔬面種類繁多，粗細、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。果蔬面廠家果蔬面采購看幾招，生活中當您購買果蔬面

時，主要的購買標準是什么?有人看包裝，有人看品牌，有人看營養(yǎng)成分，也有人看果蔬面的顏色，但是越煮越白的果蔬面真的不靠譜哦。

有了選擇和儲存果蔬面的方法，無論冬天還是夏天想吃上-碗健康營養(yǎng)方便的果蔬面都是件很容易的事情。

吃果蔬面是否會發(fā)胖要根據(jù)情況來看,如果適量吃不會長胖，如果吃太多的話肯定會長胖。果蔬面跟大米-樣，都屬于碳水化合物很高的食物，能

夠給我們的身體提供足夠的熱量，. 一般是作為主食食用。果蔬面中富含蛋白質和膳食纖維，比大米的營養(yǎng)價值會更高，熱量也更高，所以吃了之后飽

腹感更強，也更容易長胖。

①攪拌時間太短，面粉和水沒有充分攪拌均勻，面粉結構分散，做的果蔬面沒有硬湯和泥湯。一般的標準 是面粉要攪拌到面粉在攪拌機里稍微加

熱，混合成顆粒的面粉比較好。面團也是面團加工后常見的。由于混合面粉不能長時間攪拌，加工后的面粉不能充分攪拌。

②如果果蔬面太干，不管是濕果蔬面還是干面，如果果蔬面太干，都會導致湯渾濁。果蔬面太干不僅影響果蔬面的口感，而且容易導致湯渾濁。一 般來

說，無論是小型設備還是大型干面廠，都會將果蔬面稍微晾干一點，因此，很多干面湯渾濁也就不足為奇了。