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在夏商周時代,鼎多用于祭祀或典禮時盛煮魚豬牛羊肉等食物,是專門用于祭祀或典禮的,是夏商周各級族的專用品;因此鼎自誕生起,便被賦于了一種特殊的地位,作為禮器。?
其中說“禮器是古代貴身份和地位的重要標(biāo)志,是貴的專利。青銅禮器作為維護奴隸制宗法禮制社會的工具被當(dāng)時的統(tǒng)治者神圣化了。貴統(tǒng)治級將其在宗廟祭祀時常用而又特別重要、特別寶貴的禮器,視為祖宗和社稷的化
同時,在奴隸主族級中還劃分為不同的特權(quán)等級,其中銅鼎的使用便是其等級差別的標(biāo)志之一。在周代,就有所胃“天子九鼎,諸侯七,卿大夫五,元士三”等用鼎數(shù)的差別。這種等級差別已在周代墓葬考古中已得到證實。
《國語·鄭語》記載史伯說:“夫和生實物,……以他平他謂之和,故能豐長而物歸之,……是以和五味以調(diào)口,剛四肢以衛(wèi)體。”《左傳·昭公二十年》記載晏嬰說:“和如羹焉,水、火、醯、鹽、梅,以烹魚肉。