磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學(xué)結(jié)構(gòu)本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于乙醇和，微溶于水，易溶于稀鹽酸和。可以用作抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑。

物理性質(zhì)外觀與性狀：白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。磷酸鈣紅外圖譜熔點(diǎn)(℃)：1391相對(duì)密度（水=1）：3.18溶解性：不溶于水，不溶于乙醇、，溶于酸。  InChI=1/3Ca.2H3O4P/c;;;2*1-5(2,3)4/h;;;2*(H3,1,2,3,4)/q3* 2;;/p-610103-46-5白色晶體或無定形粉末。微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀鹽酸和，不溶于乙醇和。 7758-87-4白色晶體或無定形粉末。 微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀鹽酸和，不溶于乙醇和。

磷酸三鈣(下稱TCP)的新方法。由于商品磷酸三鈣在干燥時(shí)有附聚的傾向，而且在加入粉狀制品(如干飲料制品)時(shí)由于食品酸(如檸檬酸)的存在而溶解遲緩且不完全，在飲料時(shí)產(chǎn)生混濁和沉淀，所以不能令人滿意。

磷酸鈣(一、二、三鈣和羥基磷灰石)在日常生活中具有廣泛的用途。相當(dāng)不易溶于水的TCP和羥基磷灰石在動(dòng)物界中是骨骼和牙齒的主要礦物成分。磷酸鈣在水中的溶解度隨著磷酸的中和程度的增加而降低(例如，磷酸-鈣在水中的溶解度，而羥基磷灰石在水中的溶解度)。所有的磷酸鈣鹽都溶于強(qiáng)酸(如鹽酸);但是對(duì)于相對(duì)弱的食品酸(如檸檬酸)，磷酸鈣鹽的溶解速度和溶解程度則主要取決于它們的中和程度。堿性很強(qiáng)的磷酸鹽-羥基磷灰石鈣在檸檬酸中溶解得極慢，所以要使飲料保持無沉淀或不混濁是不可能的。

由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為10CaO?3P2O5?H2 O，其分子量為1004.64，白色無定形粉末，無臭無味，與空氣中穩(wěn)定；相對(duì)密度3.18。包　　裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中。用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑(強(qiáng)化鈣)， PH值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑 (分散劑)，奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品。