四川鹽皮蛋皮蛋鹽皮蛋廠

      四川鹽皮蛋是四川省廣安市正宗的土特產(chǎn)品。是一種獨具一格設計風格的漢族人美食特色。制做的情況下先用冷水將鵝蛋洗去污濁晾曬，再將達州荼葉、調料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜放入炒鍋熬釅，倒進瓦缸中等水平茶湯制冷，放入食用鹽，后置攝像頭鵝蛋于在其中蓋上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到適度情況下即成。

      因其不僅有鹽蛋又有皮蛋的美味可口而而出名。

      廣安鹽皮蛋此蛋不但是小酌一杯的美味可口食品類，也是早飯的好菜式之一有著皮蛋的清；鹽蛋的黃，蛋黃的周邊有的蛋黃油，蛋黃翻沙，蛋清嫩、香，頗具延展性，醇香爽口，意猶未盡。與皮蛋差別蛋清與皮蛋清較為，堿味低，蛋清看起來更為筋道，脆爽。因為制做的加工工藝不一樣因此 不帶有鉛等化學物質。與鹽蛋差別蛋黃沒有鹽蛋的蛋黃那麼咸，味兒略淡。蛋黃周邊含有蛋黃油?，F(xiàn)階段目前市面上一部分生產(chǎn)廠家出的鹽皮蛋，蛋黃因為鹵料包或置放時間超出三天的原因呈黑色或外場呈黑色。

食用皮蛋時還需要注意下面2個方面：四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋皮蛋鹽皮蛋廠

食用皮蛋時還需要注意下面2個方面：

   ⑴的皮蛋剝開后，蛋白顏色較深，呈墨綠色，有彈性，韌性好不易碎。如果顏色是淺綠色，容易碎掉，說明被細菌污染了，不能吃。

   ⑵皮蛋剝殼后，放在鍋里蒸或煮5分鐘，放涼后再吃。多做一步，能有效殺滅殘留的細菌，防止。

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋雖然口感嫩滑，味道鮮美，但不宜多吃，一周吃2個就可以了。食用過多，會導致鉛攝入過量，影響健康。

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   其實皮蛋的制作，不管用哪種方法，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋關鍵都在于讓氫氧根和鈉離子通過蛋殼上的細孔進入蛋清，讓某種物質結晶出來，就成了漂亮的松花紋，這也是皮蛋稱為松花蛋的原因。

   既然關鍵在氫氧根和鈉離子，現(xiàn)在據(jù)說有一種簡單的辦法也可以生產(chǎn)皮蛋，那就是將鴨蛋浸泡在、氫氧化鈣和碳酸鈉的溶液中10天，然后用塑料包裹起來老化數(shù)周，就能達到與傳統(tǒng)方法相同的效果。