原料的預(yù)處理：

膨松劑與鹽的預(yù)處理：

膨松劑與鹽必須與面粉調(diào)和均勻， 在餅干生產(chǎn)中使用的膨松劑、如小蘇打、碳酸氫銨與鹽等水溶性原料和輔料，在用水溶解之前，首先要過(guò)篩，如有硬塊應(yīng)該打碎、過(guò)篩，使上述物質(zhì)形成小顆粒，后溶解于冷水中。所選設(shè)備使用同樣投入物時(shí)，盡量獲得比其他設(shè)備更廣泛的產(chǎn)品組合。不要用熱水溶解，以免化學(xué)膨松劑受熱而分解出一部分或大部分碳酸氣體，降低膨松效果。

    餅干生產(chǎn)線是有十余種單個(gè)機(jī)械組合而成的，所以餅干從制作到完成需要經(jīng)歷十幾道工序；這每一道工序都影響著餅干的品質(zhì)。在正式生產(chǎn)之前，需要對(duì)每個(gè)個(gè)體進(jìn)行檢查，確保個(gè)體的使用性能才能，才能保證整個(gè)生產(chǎn)線的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。這一整套生產(chǎn)線就如同是組成木桶的各個(gè)單板，其中任何一塊木板有了問(wèn)題，都會(huì)影響到木桶的成水量。所以使用餅干生產(chǎn)線就要對(duì)各個(gè)機(jī)械進(jìn)行維護(hù)以確保生產(chǎn)質(zhì)量。

   整個(gè)餅干生產(chǎn)線是一個(gè)整體，各個(gè)單品機(jī)械就是組成它的個(gè)體，所以本著整體和個(gè)體的原則，操作人們必須加強(qiáng)對(duì)個(gè)體的維護(hù)。在正式生產(chǎn)之前，需要對(duì)每個(gè)個(gè)體進(jìn)行檢查，確保個(gè)體的使用性能才能，才能保證整個(gè)生產(chǎn)線的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

   餅干機(jī)械完成主動(dòng)化能夠下降商品的本錢(qián)，滿意交貨期。如冷灌裝出產(chǎn)線從塑料原料主動(dòng)上線到飲料灌裝、大包裝碼垛悉數(shù)主動(dòng)在關(guān)閉車(chē)間內(nèi)進(jìn)行。

   餅干機(jī)械主動(dòng)化程度的進(jìn)步可習(xí)慣商品的更新改變。具有很高的柔性和靈活性，出產(chǎn)線答應(yīng)在一定的尺度范圍內(nèi)包裝物巨細(xì)能夠改變。由于商品的生命周期遠(yuǎn)短于設(shè)備使用壽命，變更商品及包裝不至于更換昂貴的包裝出產(chǎn)線。

　　主動(dòng)化程度越高，也就意味著出產(chǎn)功率越高，對(duì)勞動(dòng)力依靠越小，且食物安全程度也越高。對(duì)此，餅干機(jī)械公司應(yīng)著力加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，不斷進(jìn)步主動(dòng)化水平，應(yīng)對(duì)公司對(duì)人力資源的需要，為公司節(jié)省人工本錢(qián)，進(jìn)步商品出產(chǎn)功率，完成、節(jié)能、安全的食物加工。

    餅干機(jī)械為什么內(nèi)部材料選擇，食品機(jī)械中與食品接觸之材料的選用: 由于金屬的表面被腐蝕后，再與食品接觸，就對(duì)食品構(gòu)成了污染。

    因此，在餅干機(jī)械設(shè)計(jì)時(shí)，與食品接觸的金屬材料都習(xí)慣采用不銹，此外，在高溫環(huán)境下食品與不銹鋼接觸，還要考慮不銹鋼材料中鉛和鎳的含量。餅干機(jī)是一次性做出大批量餅干等食品的機(jī)器，設(shè)備內(nèi)部相對(duì)比較復(fù)雜，有非常多的細(xì)節(jié)部分，在使用完畢時(shí)應(yīng)該定期做好清潔工作。這樣，餅干機(jī)械在選用不銹鋼時(shí)，應(yīng)注意其各種牌號(hào)的特性。有關(guān)食物安全問(wèn)題，所以在此之上更應(yīng)該注意機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)。