農(nóng)產(chǎn)品冷庫設(shè)計(jì)建造如何實(shí)現(xiàn)鮮度管理

低溫冷藏法

果蔬的低溫冷藏法是現(xiàn)代化冷鏈物流中應(yīng)用廣泛的，這是因?yàn)槔媒ㄔO(shè)好的冷庫設(shè)定果蔬所需的低溫和相對(duì)濕度環(huán)境參數(shù)外，就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，方便快捷。主要有這些情況：冷庫門長時(shí)間開著，熱氣進(jìn)入冷庫，庫內(nèi)冷凝水急劇增加，水滴電線上造成短路。此種方法適用于大部分果蔬商品，但恒冰制冷提醒企業(yè)：不同種類、不同品種、不同成熟度的果蔬需區(qū)別對(duì)待，一定要將果蔬放置在適宜溫度和濕度的庫房中，否則如溫度太高不利于儲(chǔ)藏，而溫度太低極易造成不可逆的冷害損傷。

影響果蔬冷庫能耗的因素及冷庫節(jié)能措施 　　

果蔬冷庫的節(jié)能果蔬微型冷庫指的是由組成冷庫的庫板、制冷機(jī)組、蒸發(fā)器等在工廠預(yù)先制造好，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)場安裝后成為裝配冷庫或土建冷庫或半裝配半土建冷庫，且?guī)烊菀话阈∮?003，以用于保鮮貯藏的冷庫。壓縮機(jī)自身的安全保護(hù)有壓力保護(hù)、溫度保護(hù)、油壓差保護(hù)、斷水保護(hù)和電動(dòng)機(jī)保護(hù)等。按設(shè)計(jì)溫度分類，果疏微型冷庫屬于高溫冷庫。微型冷庫由制冷系統(tǒng)、庫房、控制系統(tǒng)等組成。

      近年來，在國家高度關(guān)注及相關(guān)政策的支持下，我國的食品安全以及冷鏈建設(shè)進(jìn)入了高速發(fā)展期。在沒有專門除霜的小型冷庫中，可以掃霜，掃除的霜要及時(shí)從冷庫中清除。作為食品低溫流通的中i樞環(huán)節(jié)，冷庫對(duì)于整個(gè)冷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，而相比歐美國家，我國的冷庫制冷系統(tǒng)技術(shù)及應(yīng)用水平尚有較大的差距，如何在保障運(yùn)營的同時(shí)實(shí)現(xiàn)安全、環(huán)保以及綜合成本降低，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)熱議的焦點(diǎn)所在。