小型白吉饃機(jī)器注意事項(xiàng)油酥火燒餅坯成型機(jī)

注意事項(xiàng)：

１緊固各部件，安裝平放穩(wěn)固。

２操作者必須穿扣袖工作服，更不能將手伸到料斗內(nèi)。

３必須清除面粉中的硬雜物。

４機(jī)油不能代替食用油。

５面機(jī)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，杜絕倒轉(zhuǎn)。

1．用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。

2．然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣

3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒

4．面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒， 松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。

5其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是合適的。入味，夠爛不塞牙~！

A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。

B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點(diǎn)不怕），少許白糖和鹽。

C加水過(guò)肉。

D鍋上氣后小火燜25分鐘。

開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。

說(shuō)起湖溝燒餅，人們不能不想到燒餅的傳人——黃開(kāi)年老師傅。7、本機(jī)可頂14/15個(gè)工人同時(shí)手工制作白吉饃，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。老黃是湖溝街上人，年幼家貧，靠賣(mài)燒餅為生，其父黃景月擅長(zhǎng)燒餅手藝。老黃十多歲時(shí)，就和其二弟黃開(kāi)體在集上賣(mài)燒餅，因家境貧苦，大雪天仍赤腳沿街叫賣(mài)。父親去世后，黃開(kāi)年繼承父業(yè)，制作燒餅出賣(mài)。由于他刻苦鉆研，技術(shù)日益精巧，生意越做越好。1955年，黃開(kāi)年參加合作商店，專門(mén)制做燒餅供應(yīng)市場(chǎng)。

建德燒餅建德燒餅又名嚴(yán)州酥餅，原名嚴(yán)州干菜燒餅，又稱建德干菜燒餅，是建德傳統(tǒng)的名點(diǎn)小吃，集松、酥、脆于一體，清香撲鼻。先把手柄調(diào)到最緊，然后用顏色上記號(hào)，從第三組開(kāi)始調(diào)，第三組松逆時(shí)針二分之一，最上方并排兩組逆時(shí)針一周。嚴(yán)州酥餅以面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與干菜拌勻?yàn)轲W，在外面涂抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿，呈蟹黃色，芝麻撒面，和餡多殼薄。傳統(tǒng)的嚴(yán)州酥餅以梅城鎮(zhèn)“方順和”燒餅店所產(chǎn)為著稱。一般除論只出售外，又以十只包為一筒，扎上紅帖供應(yīng)，成為走親訪友的饋贈(zèng)佳品，備受歡迎。