加強食堂設施設備的日常管理

對于食堂設施設備的日常管理，食堂承包建議員工食堂的燈具統(tǒng)一更換為節(jié)能燈具，定時開放空調，減少了電費的支出，同時，要求對員工食堂設施設備的日常維護保養(yǎng)，使各項設施設備處于良好的運行狀態(tài)。

改進工作流程，按需供給

對于很多公司員工食堂工作人員為員工打好飯菜的做法，也需要改變下，雖然那樣可以節(jié)省很多時間，但是浪費現(xiàn)象卻在無形之中產生，如果由員工根據(jù)自己的食量添加米飯，減少了不必要的浪費，并且做好秩序方面的管理，倡導光盤行動，是可以很大程度上避免“舌尖”上的浪費。

有了餐飲管理，就會有一個舒適、整潔的就餐環(huán)境，會有一個美味的佳肴，企事業(yè)的員工進入食堂，會有一個好的就餐環(huán)境，就餐心情，還有就是有了餐飲管理，就不會再有蔬菜不新鮮，衛(wèi)生不干凈等問題，這就是餐飲管理的好處，這就保證了食堂材料的質量，保證了食物的新鮮、營養(yǎng)。員工們在此就餐會有愉悅的心情，還有就是讓你工作一天保持活力，可以提高你的工作效率，保證工作的正確性、準確性。

雙贏采購戰(zhàn)略的特點主要表現(xiàn)為:

(1)制造商對供應商給予協(xié)助,幫助供應商降低成本、改進質量、加快產品開發(fā)進度,同時需要供應商有相當強的能力;

(2)通過共同努力提高有效的效率,降低交易管理成本;

(3)長期的信任合作取代短期的合同;

(4)比較多的信息交流,充分利用供應商的能力。

根據(jù)風險分級管理情況進行嚴格監(jiān)管，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下發(fā)《監(jiān)督意見》和《責令改正通知書》，并促進監(jiān)督意見和整改工作的落實，確保監(jiān)管效果。

進一步落實食品安全管理制度。學校建立食品和飲用水安全管理制度和工作檔案、組織食品和飲用水安全自查，加強索證索票、入庫驗收和臺賬記錄管理，與供應商簽訂的供貨合同中明確食品安全條款義務，從嚴把好食品安全及原材料采購關。

專業(yè)、專心、衛(wèi)生、健康是我們萬家歡企業(yè)管理服務有限公司始終堅持的原則：’餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校就餐人員的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。以上就是基本的食堂承包公司要具備的食堂制度，除此以外，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前應整理儀容儀表，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。