食用豬肉后不宜許多飲茶

食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的停留時刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得雜亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時刻泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會流失許多養(yǎng)分，一起口味也欠佳。

豬肉是高能量多脂肪肉食品

豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動供應(yīng)能量的重要來歷。脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其間磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運。對健康而言，脂肪具有保護(hù)機(jī)體營養(yǎng)平衡及抗病功用。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油后降為102毫克。蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，氨基酸的凹凸視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物肉相同，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很挨近人體所需的比值。

冷凍肉是將宰殺以后的豬肉送入冰柜中迅速冷凍

冷凍肉是將宰殺以后的豬肉送入冰柜中迅速冷凍，一般在零下18度，冷凍肉雖然細(xì)菌少，但是食用時需要化凍，會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。冷鮮肉又叫冷卻肉、排酸肉，是嚴(yán)格按照獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的牲畜酮體迅速進(jìn)行冷卻處理，使酮體溫度在24小時內(nèi)降為0~4度，并在后加工過程全封閉運輸，能有效的抑制微生物的生長繁殖。冷鮮肉吸收了鮮豬肉和冷凍肉的優(yōu)點，有排除了兩者的缺陷。