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令人頭疼的是,荔枝還特別不容易保存,連古文獻都有記載,荔枝放一天,顏色就會發(fā)生變化,放兩天,香味就會發(fā)生變化,放三天,味道會發(fā)生變化,放四天,色香味俱變。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南把荔枝送到長安,為了保存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹砍掉然后以快騎驛送。挑選新鮮、結實、硬朗的荔枝,用餐巾紙包裹起來。一次不用包太多,包20顆左右就可以。把包好的荔枝放到塑料袋里密封起來,放在冰箱的冷藏室里。到第三天的時候,要打開看看有沒有爛掉的荔枝,如果有,要及時挑揀出來。水果保鮮冰袋供應商服務熱線。
“水果”荔枝的味道,或許在很多人中印象中就像加多了糖的湯圓,除了甜味外沒什么特別可取之處,但是如果你有機會在荔枝林中品嘗新鮮果實的話,你會發(fā)現(xiàn)清香的荔枝遠不止是“大糖丸”。為何荔枝的色香味會在瞬息之間變化呢?這還要從荔枝果實的結構說起。別看荔枝的外殼(果皮)就像一身鎧甲,事實上,那是不折不扣的“樣子貨”。這身“鎧甲”不僅不能給它們提供保護,還會帶來不少麻煩。水果保鮮冰袋供應商服務熱線。
減壓貯藏 減壓貯藏可使果實色澤保持鮮艷,果梗保持青綠,與常壓貯藏相比果實腐爛率低,貯藏期長,果實的硬度和風味,及營養(yǎng)損失均很小,試驗表明0℃、壓力控制400毫米柱,每4小時換氣一次,可貯50—70天。涂膜處理 涂膜處理是在果實表面形成一層薄膜,大櫻桃果實可用N,O-,羧殼聚糖涂膜貯藏保鮮60天。防腐處理 櫻桃皮薄多汁, 在采收、運輸和包裝過程中極易造成機械傷而被病原菌, 釀成腐爛。甜櫻桃果實主要病害有灰霉病、青霉病、軟腐病、褐腐病和綠腐病等。主要防腐方法有化學防腐、生物防腐及綜合措施等。水果保鮮冰袋供應商服務熱線。
櫻桃的品種很多,在我國有悠久的栽培歷史,櫻桃于4、5月先百果而熟,果實晶瑩艷麗,營養(yǎng)豐富,尤其含鐵量高,在。但是,櫻桃采后極易過熟、褐變和腐爛,常溫下很快失去商品價值。我國的櫻桃主栽品種可分為中國櫻桃和甜櫻桃,用于貯藏和遠銷選用甜櫻桃,因其含糖量高,果肉質地比較堅硬,果實較大。其中有些耐貯運品種,如:那翁和香蕉耐貯運,日之出、早紅稍耐貯運。一般說來,早熟和中熟品種不耐貯運,晚熟品種耐貯性較強。酸櫻桃一般不作長期貯藏,多用于加工。水果保鮮冰袋供應商服務熱線。