梁平精釀啤酒設(shè)備尺寸推薦貨源國鉑糧油機械

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發(fā)布時間：2021-07-09 04:59

什么是自釀啤酒設(shè)備？

自釀啤酒是指年產(chǎn)量在1000噸以下，量小而精制的鮮啤酒生產(chǎn)廠，或稱啤酒坊。主要分布在餐館、酒吧、娛樂和飯店等小區(qū)域內(nèi)經(jīng)營和消費，外觀混濁，富含啤酒酵母，以自給自足消費為主，故亦稱自釀啤酒。在此，首先讓我們了解一下啤酒文化發(fā)展史。

　　微型自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的鮮啤酒，被譽為啤酒精品中之精品。其發(fā)展不僅能豐富我國啤酒品種、滿足消費者更高層次的需求，而且對促進我國啤酒業(yè)健康發(fā)展和啤酒生產(chǎn)過程中節(jié)約能源、減少污染、保護環(huán)境都有積極的意義。微型自釀啤酒設(shè)備主要分為三種，家庭自釀啤酒設(shè)備，酒店自釀啤酒設(shè)備和工廠自釀啤酒設(shè)備。就單一國別而言，美國是精釀啤酒產(chǎn)量和消費量較突出的國家，以美國的對比情況來看，精釀啤酒年產(chǎn)量在70萬噸以下，約為啤酒產(chǎn)銷量的3%左右。

精釀啤酒安全操作規(guī)程

精釀啤酒設(shè)備操作需要處處小心，以安全為基礎(chǔ)，下面分享一下我公司設(shè)備的安全操作規(guī)程：

1、設(shè)備安裝好調(diào)試之前必須引接地線，并確認(rèn)接地完好；

2、加熱管線柱接線必須用線鼻，并確認(rèn)連接牢固；

3、啟動粉碎機之前，確保人不可靠的太近，必須跟機器保持安全距離；

4、連接軟管接頭時，確認(rèn)卡箍卡在卡槽內(nèi)不可松動；

5、定期檢查各個管道連接處卡箍，防止松動或脫落；

6、所有電路接頭要經(jīng)常檢查，防止沾水觸電；

7、開泵前檢查管路閥門，確保處在開閉狀態(tài)防止管路不通；

8、開啟閥門之前確認(rèn)出口正前方不可有人，以防噴傷；

9、麥汁煮沸后，時刻關(guān)注鍋內(nèi)狀態(tài)，避免麥汁溢出；

10、蹲下操作設(shè)備時不可迅猛起身，要時刻注意周圍線路管頭防止碰傷；

11、加熱前觀察液面是否完全覆蓋加熱管，避免干燒損壞；

12、加熱管接線柱螺絲要定期檢查是否松動，如果松動要及時上緊，避免接觸不良打火而造成危險。

13、遇到停電后，將管路閥門、電源全部關(guān)閉，防止來電發(fā)生意外；

14、周轉(zhuǎn)桶清洗前必須將桶內(nèi)壓力放空，避免桶內(nèi)壓力過高造成酒茅彈起發(fā)生危險。

精釀啤酒原料選購小知識

麥芽：不管是大麥芽還是小麥芽都是發(fā)了芽的麥子經(jīng)過烘干后得倒的，發(fā)過芽的麥子體內(nèi)含有生物酶，有助于將淀粉類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì)。小麥芽是沒有殼的，由于麥子的選擇、發(fā)芽的程度、烘焙等方面具有很強的專業(yè)性，因此建議大家不管是大麥芽還是小麥芽以及各種烘焙過的麥芽還是是直接購買成品比較放心。投資精釀啤酒設(shè)備當(dāng)然是比較有錢途的項目，但是需要提前規(guī)劃設(shè)備需求和空間布局，以免設(shè)備購置回來之后搞出措手不及的尷尬來。

啤酒花：啤酒苦味的主要來源，每一款酒花特點不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、藥香、花香等等。使用哪款酒花與所釀酒的類型、以及與釀酒師想表現(xiàn)的風(fēng)味有關(guān)。

酵母：酵母的作用就是將可發(fā)酵的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精，同時對啤酒風(fēng)格做出貢獻(xiàn)。每一款酵母都有各自的特點，突出酯香、麥香、果香、辛香、高沉降等等，但大致分為兩類Lager，即拉格酵母（下面發(fā)酵酵母）和 Ale，即艾爾酵母（上面發(fā)酵酵母）。還一種啤酒叫做冰啤，但它并沒有經(jīng)過冰凍，只是在出廠前將啤酒處于冰點溫度，這樣啤酒中的蛋白質(zhì)就會和冰晶結(jié)合形成混濁懸浮，濾除后即可生產(chǎn)出非常清澈的啤酒。

水：釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質(zhì)含量對啤酒都是有影響的。釀造用水出了要達(dá)到生活用水的標(biāo)準(zhǔn)外，還要根據(jù)啤酒風(fēng)格調(diào)整相應(yīng)的參與堿度等。