大米——生命的代名詞

因為東西方飲食習(xí)慣的不同，所以西方人無法理解東方人對于大米的態(tài)度。在亞洲很多國家，大米就是生命的代名詞，大米的豐收意味著人民可以安居樂業(yè)，大米的歉收則意味著很多人要餓肚子，甚至生命受到威脅。在亞洲很多國家，大米就是生命的代名詞，大米的豐收意味著人民可以安居樂業(yè)，大米的歉收則意味著很多人要餓肚子，甚至生命受到威脅。這都是因為大米是亞洲很多人的主要口糧，它是填飽肚子的食材，廉價而且有營養(yǎng)，能夠很好的延續(xù)生命。

大米的基本種類只有兩種：雖然市面上可以看到很多品種的大米，但是大米的基本種類只有兩種。一種是粘性大米，一種是非粘性大米。

看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。

看標簽：消費者在購買大米時還應(yīng)注意查看包裝上標注的內(nèi)容。如包裝上是否標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等。

?東北大米是一種很好吃的米，也是一種粳米，粳米是大米的一種，中國人幾乎每天都需要吃的，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有5.6千年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。答：新米是指所用稻谷在一個生長周期內(nèi)進行的加工銷售的米均稱為新米。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。