義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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像是香腸、臘肉、培根、火腿及熱狗，蕞好就不要和熟成的硬起司、干貝、春刀魚(yú)、優(yōu)酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。

而維生素C能抑制亞硝i酸鹽及胺類的結(jié)合，阻斷亞硝i胺形成，在吃香腸臘肉時(shí)，不妨清炒一盤深色綠葉蔬菜或青椒，或是飯后吃顆芭樂(lè)或奇異果，都是不錯(cuò)的防毒搭配。

臘肉是我國(guó)古老的腌臘制品之一，是將豬肋條肉經(jīng)剔骨、切割成條狀后，用食i鹽及其他調(diào)料腌制，經(jīng)長(zhǎng)期風(fēng)干、發(fā)酵或經(jīng)人工烘烤而成。生產(chǎn)腌臘肉制品必須具備食品生產(chǎn)許可證，一經(jīng)生產(chǎn)，產(chǎn)品必須具備標(biāo)簽。臘肉的品種很多，選用鮮豬肉的不同部位都可以制成各種不同品種的臘肉，按產(chǎn)地可分為廣東臘肉、四川臘肉、湖南臘肉等，其產(chǎn)品的品種和風(fēng)味各具特色。

家庭自制臘肉常常在冬季開(kāi)始，將腌制好的臘肉放在通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干。工業(yè)化生產(chǎn)臘肉一年四季均可進(jìn)行，需進(jìn)行烘烤，使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質(zhì)發(fā)酸。

臘肉因肥膘肉較多，烘烤時(shí)溫度一般控制在45～55℃，烘烤時(shí)間因肉條大小而異，一般48～72h不等。根據(jù)皮、肉色可判斷烘烤終點(diǎn)，此時(shí)皮干，瘦肉呈玫瑰紅色，肥肉透明或呈乳白色。