次氯酸有多安全？

次氯酸是無毒且無害的。 與大多數(shù)化學(xué)消毒劑不同，次氯酸睛、皮膚和呼吸道無刺激性。 即使偶然攝入，也不會(huì)造成傷害。

次氯酸可直接用于食物嗎？

是的，大部分關(guān)于次氯酸的研究都是直接在食物上使用次氯酸。 FDA的食品接觸通知1811允許次氯酸用于原料或加工過的果蔬，魚類和海鮮，肉類，家禽和蛋類，含量可達(dá)60 ppm。

它會(huì)改變食物的味道或氣味嗎？

在美國(guó)食品及管理局（FDA）批準(zhǔn)的濃度下使用時(shí)，次氯酸不會(huì)改變食物的味道或氣味。

它是否會(huì)在食物上留下任何有害殘留物？

美國(guó)食品管理局對(duì)食品接觸物質(zhì)的要求為不會(huì)留下任何有害殘留物。次氯酸鹽可以在達(dá)60 ppm的濃度下使用。

細(xì)胞膜表面是帶有負(fù)電荷的，因此次氯酸根（ClO-，也是帶負(fù)電荷）不能輕易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，而次氯酸（HClO）是中性小分子，可以穿透細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部（圖1），與菌（病毒）體蛋白、核酸和酶等發(fā)生氧化反應(yīng)或破壞其磷酸脫氫酶，使糖代謝失調(diào)而致細(xì)胞，從而病原微生物。

研究表明，在同樣的測(cè)試條件下，在溶液中以分子形式存在的次氯酸的殺菌能力是次的80-100倍。

市售的含氯消毒劑大多都是次消毒劑。次溶于水中能產(chǎn)生微量的次氯酸，而消毒的主要成分就是這些微量的次氯酸。次消毒劑反應(yīng)后釋放的次氯酸含量非常低，pH為10.0時(shí)，釋放次氯酸含量?jī)H為0.26%，堿性越高釋放含量越低，如要達(dá)到同等消毒效果，需要高濃度大劑量使用，因此導(dǎo)致了化學(xué)殘留、刺激性及腐蝕性。

而次氯酸使含氯消毒劑以其本質(zhì)的方式呈現(xiàn)，等同于提取了普通含氯消毒劑核心的有效成分，摒棄了其他多余無效成分，消毒液的濃度可以大大降低，無殘留、無漂白、無腐蝕、