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發(fā)布時間:2021-08-14 18:42  






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酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木;紙和布的粘合劑,食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半,具有優(yōu)良的耐水性,在顏料中能很好地分散,提高涂料的均勻性。此外,因流動性好,易于涂裝施工,粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比,染色性;加工性;色澤鮮艷性均好,質(zhì)量在鈕扣中居中。干酪素與消石灰;硫酸銅均勻混合,再配入煤油得到酪素膠,是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑。凝乳酶干酪素是用凝乳酶凝固牛乳后經(jīng)過加工得到的經(jīng)過酶解的酪蛋白。干酪素也用于和生化試劑。



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酪蛋白采自奶制品(特別是奶酪)。在凝結(jié)過程中,酪蛋白被收集起來并加工成想要的形狀。酪蛋白有不同等級。低質(zhì)量酪蛋白通常是凝結(jié)過程前獲得。它們價格比較便宜,因為沒有經(jīng)過精加工。高質(zhì)量酪蛋白采自全脂牛奶,并且不包含化學(xué)品或酸性物質(zhì)。


在使用無機酸的酸沉淀方法中,帶正電的氫離子穿透酪蛋白微膠粒,因此酪蛋白微膠粒的凈負電荷數(shù)下降。同時,水合物表層減弱,雙電荷鈣離子的數(shù)量也會下降。同極電荷和排斥力也下降,因此吸力較強。粒子的熱能會讓它們碰撞并凝結(jié)成較大的聚合物,也就在牛奶中形成了沉淀物。但如果無法從食物獲得足夠數(shù)量,酪蛋白就是很好的營養(yǎng)補充劑來源。



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