堿不落蘇打黃小米簡(jiǎn)介

“民以食為天”，正確的飲食習(xí)慣能為我們的身體健康保駕護(hù)航。

今天給大家推薦無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是養(yǎng)生功效都極佳的農(nóng)作物——堿不落有機(jī)蘇打黃小米。

黃小米是北方地區(qū)常見(jiàn)的一種食材，它外表顏色鮮黃，顆粒比較小，它對(duì)我們的身體有明顯滋補(bǔ)作用，是一種能補(bǔ)益脾胃，緩解體系，增強(qiáng)身體素質(zhì)的健康食材。

不僅能夠作為一種普通食材，好多生病和孕期女人都會(huì)通過(guò)食用小米粥來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)是生活中具有至關(guān)重要作用的食材，與我們的生活息息相關(guān)。

推薦大家嘗試一下堿不落的蘇打小米，因?yàn)槠鋲A性產(chǎn)地吉林通榆，使得小米具有蘇打成分，比普通的黃小米更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

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中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

堿不落有機(jī)蘇打黃小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。

由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)由于米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，可以去堿不落有機(jī)蘇打黃小米吉林通榆縣看一看，必定讓你大開(kāi)眼界。

除了豐富的鐵質(zhì)外，堿不落有機(jī)蘇打黃小米也有蛋白質(zhì)，維生素B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

堿不落有機(jī)蘇打黃小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

蛋白質(zhì)含量在不同類(lèi)型的小米中變動(dòng)很大，一般介于5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

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堿不落黃小米粥怎么熬米油？

小米粥的熬法，就是熬出黃澄澄的小米油，說(shuō)到米油，那可是小米粥的精華所在，也是小米與其他米類(lèi)與眾不同的地方，所以熬小米粥一定要熬出米油那才恰到好處，增之一分則多，簡(jiǎn)直一分則少。

但是，有時(shí)候自己在家熬的小米粥，米是米，湯是湯，吃到嘴里清湯寡水，絲毫沒(méi)有小米的香味，非常的難喝。那么怎樣才能熬出香濃油潤(rùn)又好喝的小米粥呢？為此我特意請(qǐng)教了做大廚的表哥，接下來(lái)我們一起來(lái)看一下表哥是怎么操作的吧。

首先：新鮮的小米肯定要比陳米香，所以選米很重要，總體來(lái)說(shuō)，新小米顆粒飽滿、顏色均勻、有光澤、無(wú)碎米。

其次：有些人喜歡淘米至水清澈，熬小米粥時(shí)不要過(guò)度的淘洗。米里加水，手輕輕的朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，讓米糠等雜質(zhì)漂浮起來(lái)，然后倒掉即可。這是因?yàn)樾∶椎闹饕獱I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在表皮上，過(guò)多的淘洗會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)。然后浸泡15分鐘，這一步的目的是既能縮短煮粥的時(shí)間，也會(huì)使小米更加的香糯。

后：響水下鍋，鍋底開(kāi)始往上冒氣泡，聽(tīng)著水開(kāi)始有聲音快開(kāi)的時(shí)候，下米，而且水要一次性加足。小米下鍋后，一定要用鏟子輕輕地?cái)噭?dòng)，以防糊鍋，燒開(kāi)鍋后，要繼續(xù)攪動(dòng)，攪動(dòng)大約2分鐘，轉(zhuǎn)到中火，慢慢熬制。

這一步十分重要，記憶中小時(shí)候喝的柴火粥，都是中大火熬制的，那是我們記憶中香的味道，現(xiàn)在沒(méi)有機(jī)會(huì)做柴火粥，但是火候時(shí)可以借鑒的，有些人會(huì)選擇小火，小火慢熬，很容易使小米吸水膨脹，變得稀湯寡水。

同樣道理，有些人直接涼水下鍋煮，在緩慢的升溫過(guò)程中，米粒吸水而膨脹，熬出的粥肯定也是稀湯寡水的。這樣熬制大約二三十分鐘，你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，你已經(jīng)熬出一鍋飄著米油，潤(rùn)潤(rùn)的，香香的小米粥了。

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