黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。其實(shí)，開(kāi)辦一家美食廣場(chǎng)是十分復(fù)雜而繁瑣的工作，開(kāi)辦一家合格的有發(fā)展空間和潛力的美食廣場(chǎng)就更要注重細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。

城市餐飲業(yè)方面，90年代后期以來(lái)，美食廣場(chǎng)這種形態(tài)很快的發(fā)展起來(lái)并得到很快的發(fā)展，逐漸在餐飲業(yè)領(lǐng)域取得了主導(dǎo)地位。三、想說(shuō)一下這個(gè)美食廣場(chǎng)，如果開(kāi)發(fā)投資到將來(lái)的運(yùn)營(yíng)，最根本的一個(gè)戰(zhàn)略就是消費(fèi)者的導(dǎo)向，它不是一個(gè)投資者導(dǎo)向，也不是開(kāi)發(fā)商導(dǎo)向，也不是經(jīng)營(yíng)者導(dǎo)向，成功的關(guān)鍵我覺(jué)得可能是購(gòu)物、消費(fèi)、休閑、娛樂(lè)，最終消費(fèi)者、最終用戶的一個(gè)導(dǎo)向。   第二個(gè)方面美食廣場(chǎng)這種業(yè)態(tài)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、運(yùn)營(yíng)的模式。   美食廣場(chǎng)是一個(gè)模式、一個(gè)前提，靠戰(zhàn)略性的投資和長(zhǎng)期的投資，這個(gè)戰(zhàn)略性投資都是長(zhǎng)期的，追求一個(gè)長(zhǎng)期的風(fēng)險(xiǎn)低的穩(wěn)定的匯報(bào)，這個(gè)可能是接下來(lái)我們大型美食廣場(chǎng)的基礎(chǔ)條件。

美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式一反固定租金的做法，是從專柜（商家）的營(yíng)業(yè)額中，提取一定份額的抽成；在這種情況下，不管經(jīng)營(yíng)如何，美食廣場(chǎng)都和經(jīng)營(yíng)者一起風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益同享。美食廣場(chǎng)的賣(mài)場(chǎng)管理由店經(jīng)理負(fù)責(zé)。城市餐飲業(yè)方面，90年代后期以來(lái)，美食廣場(chǎng)這種形態(tài)很快的發(fā)展起來(lái)并得到很快的發(fā)展，逐漸在餐飲業(yè)領(lǐng)域取得了主導(dǎo)地位。店經(jīng)理帶領(lǐng)各級(jí)專業(yè)管理組，負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)每天的正常營(yíng)運(yùn)。公司非常注重員工培訓(xùn)，為的是保持良好的專業(yè)形象。管理層定時(shí)和商家開(kāi)會(huì)，交換營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，解決廠商在操作上碰到的實(shí)際問(wèn)題。遠(yuǎn)景規(guī)劃基于實(shí)踐中摸索出的經(jīng)驗(yàn)，以及隨著度的不斷提高，使商家在美食廣場(chǎng)的發(fā)展中，獲得優(yōu)厚的條件，進(jìn)一步減少了公司的風(fēng)險(xiǎn)。