在免淘米加工生產(chǎn)的時(shí)候其實(shí)是要經(jīng)過仔細(xì)清洗的，所以大米中本身所夾雜的一些有害物質(zhì)就被洗去。

因?yàn)槊馓悦讓?duì)加工工藝要求很高，而且都是在無污染的環(huán)境下面進(jìn)行包裝，所以它的保質(zhì)期相比普通大米的保質(zhì)期更長。因?yàn)槭蔷?xì)加工所以可以避免在淘洗的過程中導(dǎo)致的維生素和礦物質(zhì)被浪費(fèi)。

所以我們平時(shí)選購的時(shí)候一定要仔細(xì)看清楚。

紫米其實(shí)是水稻的一種，屬于糯米類，不過產(chǎn)地非常少，在我國也只有湖南、四川、貴州、云南、陜西等地有種植栽培的。所以比較珍貴，這就也就讓很多沒不良商家打起了紫米的主意。紫米普遍的做法是用少量的黑米混合來欺騙顧客，更有甚者用黑色素來加工紫米。一般來說早秈稻和早粳稻因?yàn)槿照諘r(shí)間較短所以口感比晚秈稻和晚粳稻更差些。關(guān)于紫米的顏色，紫米的顏色一般集中在皮層，所以紫米里面的顏色是仍然是白色的，因?yàn)榛瘜W(xué)加工的緣故，一般里面也有紫色存在所以在辨別的時(shí)候一定要注意。

說起來黑米其實(shí)是一種非常古老的米，在我國古代一直是作為“貢米”的存在，而且因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，價(jià)值非常大。所以又被成為“藥米”“黑珍珠”。因?yàn)楹诿谞I養(yǎng)價(jià)值高，所以很多家庭用黑米拿來煮粥。那么想過什么樣的黑米才是好的黑米，怎么辨別？

肯定是看大米的外觀，因?yàn)楹诿兹粘Ｖ形覀冎皇悄脕碇笾嘤茫院芏嗌偃藭?huì)買袋裝米，一般都是去商超買散裝，所以在選擇黑米的時(shí)候，可以抓一把米，看看它的色澤，一般好的黑米表面有光澤，而劣質(zhì)大米則色澤暗淡，且碎米較多。