義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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糟醉制品是將原料鹽漬脫水后，輔以酒糟、酒釀或酒類進(jìn)行浸漬，經(jīng)不同程度的發(fā)酵成熟加工而成。糟醉加工可分為鹽漬脫水和糟制成熟兩個(gè)階段。

在糟制成熟過程中，酒糟或酒中的酒精具有防腐作用，同時(shí)其中存在的微生物所分泌的酶能分解部分腥味物質(zhì)，也能促進(jìn)魚體蛋白質(zhì)等一些營養(yǎng)成分的分解。這一系列復(fù)雜的生化過程使制品具有特殊的發(fā)酵醇香味。

市場(chǎng)需求：隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)吃越來越講究，對(duì)吃的要求越來越高，變著花樣兒做，變著花樣兒吃，變來變?nèi)ミ€是這些花樣兒，于是人們開始吃野菜，吃農(nóng)家樂；人們追求吃天然食品、、健康食品。盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡(jiǎn)單、費(fèi)用低，腌肉又具有一定的風(fēng)味等特點(diǎn)，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。正好迎合了現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的追求，把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融為一體，在生產(chǎn)過程中不添加任何的添加劑、色素、防腐劑等，原生態(tài)、更美味。

豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者采購生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)批批查驗(yàn)其動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲病毒檢測(cè)結(jié)果（報(bào)告），確保購進(jìn)的生豬產(chǎn)品不帶非洲病毒；采購的進(jìn)口生豬產(chǎn)品應(yīng)附有合法的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。

母豬肉的識(shí)別：

　　母豬肉含有危害人體健康的物質(zhì)—免i疫球蛋白，尤其是產(chǎn)仔前的母豬含量更高?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享臘（xīlà同“臘”）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。母豬皮粗且厚，顯黃色（但可以用粉刷掉）毛根呈叢生“小”自行，背脊上為明顯，很容易辯認(rèn)。所以母豬常被作假，賣主剝皮后冒充無皮肉出售。識(shí)別方法：母豬肉很老、不易煮爛；奶頭長、粗大較硬，會(huì)被故意切掉；瘦肉條紋粗糙、呈暗紅色；排骨彎曲度大、背脊筋骨突出、顯黃色、骨頭特粗，豬蹄粗大且磨得扁平；母豬頭大、嘴長、撩牙較長。