安裝冷庫按使用性質(zhì)如何來分;

    生產(chǎn)性冷庫：主要建在食品產(chǎn)地附近，貨源較集中的地區(qū)。屬于魚蝦、貝類冷加工的，主要建在漁港、碼頭、海灣等水運和公路運輸較方便的地域，加工肉類、禽蛋、水果、蔬菜的冷庫，則要建在原料的集散地。加工后的食品一般僅作短期貯藏即分批外運，因此貯藏能力較小。我公司在空調(diào)工程方面以提高空調(diào)技術(shù)應(yīng)用水平為宗旨，不斷學(xué)習(xí)和吸收國內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)，并積極研發(fā)新技術(shù)，逐步與國際接軌并為客戶提供盡善盡美的空調(diào)空間。食品的流通具有零進(jìn)整出的特點，品種較單一。

   生活服務(wù)性冷庫：作為商業(yè)網(wǎng)點和本部門暫存食品之用。多建于副食店、部門食堂，特點：容量小、存期短、品種多、庫溫高、利用率低。

冷庫中排除異味的方法

冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有副敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味干染而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。`P_1`——關(guān)閉閥門時系統(tǒng)內(nèi)的絕壓力`P_2`——定時間后系統(tǒng)內(nèi)的絕壓力T——系統(tǒng)內(nèi)壓力從P1升至P2所經(jīng)過的時間(分)。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生副敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未東結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。

中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫，溫度一般在-18以內(nèi)，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。 低溫冷庫又稱東結(jié)庫、冷凍冷庫，一般庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風(fēng)機或?qū)ong東結(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的東結(jié)。經(jīng)過十余年的努力,積累了豐富的經(jīng)驗和現(xiàn)場處理技術(shù)，現(xiàn)已發(fā)展成為技術(shù)實力雄厚……。 超低溫冷庫，≤－３０℃的冷庫，主要用來速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)聊等特殊用途，市面上的使用相對于上面三種來說稍微需求小一點。

 以前冷庫板主要是用聚乙烯和聚苯烯為原料，現(xiàn)在還有性能蕞好的聚氨酯夾芯板，聚苯烯發(fā)泡出來的保溫材料密度稀，不夠保溫，一般用在特殊裝備里面，聚乙烯就是不錯的原材料，經(jīng)過一定的比兌，能發(fā)泡出密度適宜，保溫效果好，承重能力高的保溫材料。聚氨酯板蕞好，保溫性能蕞好，不吸潮，但是價格略高。②是否需要預(yù)冷設(shè)備、所需預(yù)冷的食品種類（水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品或果蔬等）、方式（預(yù)冷過程規(guī)定的時間、預(yù)冷前后的狀態(tài)）與大小容量要求，每批次或每天的預(yù)冷量。

酒店冷庫的制冷控制系統(tǒng)我們采用全自動微電腦電氣控制技術(shù),智能電腦溫度控制，搞精度溫度傳感器的溫濕度記錄儀（配有報警裝置）；冷庫由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。庫內(nèi)溫度可自由設(shè)定；全自動溫度恒溫,自動開關(guān)機,無須人工操作,數(shù)碼溫度顯示，確保庫內(nèi)物品存放安全。冷庫充分發(fā)揮電氣自動化系統(tǒng)控制方面的優(yōu)勢，整合所有設(shè)備，使之成為可靠性強、功能完備，性能優(yōu)良、設(shè)備自動化的無人值守系統(tǒng)。其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。