做自制麻辣牛肉干所需食材：難度：配菜(中級(jí))主料：醬牛肉

輔料：辣椒油，辣椒段，雞精，蒜瓣，生姜，花椒，芝麻，鹽自制麻辣牛肉干的做法步驟：

1. 鹵好的醬牛肉

2. 把醬牛肉切成指頭粗的細(xì)條狀

3. 生姜切條，蒜瓣按碎，辣椒切段，花椒備用

4. 鍋中倒入適量油，加入牛肉翻炒至牛肉焦香

5. 加入花椒，生姜，蒜瓣，辣椒炒香

6. 繼續(xù)翻炒均勻

7. 加入適量雞精，鹽調(diào)味，撒上芝麻

8. 繼續(xù)翻炒片刻

9. 加入一勺辣椒油

10. 翻炒均勻關(guān)火后即可裝盤(pán)食用！

11. 做好的麻辣牛肉干！是不是很誘人啊？

     多數(shù)啤酒師認(rèn)為，若想要大限度地品味啤酒，要調(diào)動(dòng)所有的感官。   從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、 從飽和度到酒沫，  一杯啤酒，單單是感官上的不同，  便被人們分隔成不同的風(fēng)格，更何況產(chǎn)地、氣候、原料水質(zhì)的影響。

扎啤為什么比啤酒貴？

一，因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

二，過(guò)程中無(wú)菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無(wú)菌經(jīng)過(guò)高溫高壓來(lái)消毒。

三，出售方法，要經(jīng)過(guò)鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而發(fā)生氧化；

扎啤也擁有如同葡萄酒一般的“新舊”世界之分。當(dāng)飲酒者拿起餐廳的酒單時(shí)，皮爾森、黑啤、生啤，這些熟悉又陌生的字眼兒總會(huì)讓點(diǎn)酒者躍躍欲試兼有困惑之嫌。以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)劃分，啤酒常以發(fā)酵法為限分為兩大類(lèi)型，頂層發(fā)酵與上發(fā)酵法被統(tǒng)稱(chēng)為艾爾；低層發(fā)酵與下層發(fā)酵被稱(chēng)作拉格。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車(chē)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷(xiāo)售。溫度是決定發(fā)酵法的基本分水嶺，在上發(fā)酵時(shí)，所需溫度為15～24攝氏度，酵母大多在水面進(jìn)行發(fā)酵反應(yīng)，由于溫度較高，把它稱(chēng)作“傳統(tǒng)釀造方法”。而下發(fā)酵所需的溫度為5～10攝氏度，由于密度的改變，酵母大多會(huì)沉淀到發(fā)酵槽底部才開(kāi)始反應(yīng)。下發(fā)酵方式的優(yōu)點(diǎn)是不易變質(zhì)，

二，過(guò)程中無(wú)菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無(wú)菌；通常要用160-180的專(zhuān)用清洗液體經(jīng)過(guò)高溫高壓來(lái)消毒。

三，出售方法，要經(jīng)過(guò)鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而發(fā)生氧化；既保留啤酒的原有結(jié)構(gòu)，又較大程度地保證了啤酒的新鮮口感！