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一種鹽水注射機,包括供液裝置、傳動裝置、送料裝置2和針橋1等部件。針橋包括針閥15、針管19、注射針21、針固定架20、針導管24、針閥壓板22和尼龍壓板25等。每個針閥對應(yīng)兩根針管及其注射針、兩根針導管、一塊針閥壓板和一塊尼龍壓板,針導管的上端與針閥壓板25相連,針閥壓板壓在針閥的閥芯上,針閥導管的下端與尼龍壓板相固定,注射針的下端插入尼龍壓板上的孔26中。所有鹽水注射機設(shè)備一律享有終身維修,一年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題免費換新機和終身技術(shù)支持。針橋向下運動時,由于尼龍壓板25、針導管24和針閥15的協(xié)同作用,只有在有肉塊的位置,針閥才能打開,進行鹽水注射;沒有肉的位置,不進行注射。鹽水等物料浪費很小,注射均勻穩(wěn)定,注射效率較高,自動化程度較高。
鹽水注射機有氣動、機械、變頻等幾種。鹽水注射機的工藝流程是輸送帶帶動肉食塊向前移動,注射針向下移動到中點時,輸送帶停止運動,壓板壓住肉塊,注射入肉塊并連續(xù)注水,直到達到設(shè)定的時間,當注射針返回到行程中點時,供肉輸送帶開始向前移動,帶動肉塊運動,周而復始。鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強度
的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
本機采用變頻器調(diào)節(jié)步進速度,進口變頻水泵調(diào)節(jié)壓力??烧{(diào)的速度及壓力,確保一次性均勻注射產(chǎn)品。本機采用不銹鋼制作,設(shè)計嚴謹、結(jié)構(gòu)合理、操作簡便、傳動鏈板可拆卸,清潔衛(wèi)生,清洗方便,是肉制品加工企業(yè)必不可少一種優(yōu)良設(shè)備。