發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)需要解決的問題

我國引進油莎豆已經(jīng)60多年了，但油莎豆產(chǎn)業(yè)并沒有發(fā)展起來，主要原因是：

（1）市場方面：油莎豆在我國沒有直接食用的習慣，又缺少產(chǎn)品的加工利用，市場空間狹小

同花生、油菜籽、葵花籽、胡麻籽等油料作物相比，我國引進油莎豆種植相對仍較晚，市場認知程度低。在非洲，當?shù)鼐用裰苯邮秤糜蜕?，而在中國沒有直接使用的習慣；而油莎豆加工工藝、技術、設備等也沒有得到研究和開發(fā)，由于缺少深加工，導致油莎豆的市場需求非常有限。

油莎豆榨油機

生物柴油原料，栽培周期短

油莎豆除可用于榨食用油外，還可作為生產(chǎn)生物柴油的原料。我國生產(chǎn)生物柴油的能源樹有許多種，如麻瘋樹、元楓果、黃連木、烏桕、文冠果等。但油莎豆與這些生物能源樹相比，能源樹從栽培到進入盛果期一般需要6年，而油莎豆則是春（夏）種秋收，周期短，。

可加工出糕點，醬油和醋

油莎豆還可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨過油的餅粕可加工成糕點、醬油和醋，也可用來提取淀粉、糖、纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經(jīng)分解發(fā)酵等流程，100公斤餅粕可提取淀粉30公斤，熬糖30～34公斤，還可釀造40～50度白酒14～16公斤，余下的粉渣還是很好的精飼料。

　油莎豆非常好吃，其味既如花生，又似核桃，吃起來滿嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。有人將油莎豆稱為“地下核桃”，又有人稱它為“濃縮食品”或“天然食品加工廠”?？傊?，對它用盡了贊美的話。

　　油莎豆的確不負眾望，富含脂肪、淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、纖維素、樹脂等，含酶就有10種之多。而灰分只有2%，也就是說基本沒有什么可浪費的。

　　油莎豆姓“油”，就先說油吧。油莎豆含油率zui高36%，zui低也有10%。我國栽培的油莎豆含油率在15～30%，綜合在20~30%。我們剛引入的油莎豆zui初含油率只有12.27%，種了一年就上升到22.18%。油莎豆不僅含油多，品質(zhì)也非常好，可與zui好的橄欖油、杏仁油相媲美，還可供作潤滑油，與蓖麻潤滑油相似。油莎豆油飽和酸20%，油酸64%，亞油酸11%，亞麻油酸2%，不飽和油酸占了jue對多數(shù)。

籽是十字花科作物油菜的果實，較長，結莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5-46.3。根據(jù)油菜的類型不同其油脂含量略有不同。油菜籽，也稱為，是草本作物，是中國主要和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂主要品種之一。栽培遍及中國，分為冬油菜和兩種。其種植面積國油料作物總面積的40以上，產(chǎn)量國油料總產(chǎn)量的30以上，居首位。油菜籽中含有一定量的，會影響油及菜籽油的質(zhì)量。油菜籽中還含有一定量的芥子堿、等化學物質(zhì)，都有一定的毒性，故需去毒后才能作。