解淀粉芽孢桿菌作為益生菌的應(yīng)用現(xiàn)狀

解淀粉芽孢桿菌作為益生菌的應(yīng)用現(xiàn)狀 解淀粉芽孢桿菌在抑制病原菌方面的應(yīng)用 近年來，不少學(xué)者從不同材料中分離鑒定出對(duì)其他致病菌具有拮抗效果的解淀粉芽孢桿菌。曹海鵬等[18]從養(yǎng)殖池污泥中分離篩選出1株解淀粉芽孢桿菌G1，對(duì)鱘源嗜水氣單胞菌S1具有抑菌效果。王選等[19]從健康青年牛的糞便中篩選出1株對(duì)痢疾病原菌有拮抗作用的解淀粉芽孢桿菌N-4。姜軍坡等[1]從健康牛的糞便中篩選出1株解淀粉芽孢桿菌BN-9，發(fā)現(xiàn)其對(duì)大腸桿菌有較強(qiáng)抑制效果。Aunpad等[20]、Kaewklom等[21]分別從不同食物和土壤中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌SP-1-13LM，其產(chǎn)生的一種生物對(duì)金黃色及單核細(xì)胞增生李斯特菌有抑制效果。 Sutyak等[22]從益生菌乳制品中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌，其細(xì)胞的無菌上清液可以對(duì)單核細(xì)胞增生李斯特菌、鏈球菌屬及腸道加德菌產(chǎn)生抑菌作用，而對(duì)腸道乳酸桿菌不產(chǎn)生作用。范會(huì)蘭等[23]的研究表明：解淀粉芽孢桿菌能夠抑制犢牛腹瀉病原菌大腸桿菌。孫笑非等[29]從新鮮豬糞中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌，具有耐酸和豬膽汁的特點(diǎn)。時(shí)威等[24]研究了解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液對(duì)冷卻肉的防腐保鮮效果，結(jié)果顯示，解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液組可將冷卻肉的保質(zhì)期延長(zhǎng)6~9 d，而且效果優(yōu)于Nisin，解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液對(duì)冷卻肉中主要污染菌假單胞菌和潛在致病菌單核細(xì)胞增生李斯特菌有較好的抑制效果。呂利群等[25]分離得到1株解淀粉芽孢桿菌Sh1，其對(duì)引起淡水魚常見的真菌病——水霉病的水霉菌有較強(qiáng)抑制效果，動(dòng)物安全性試驗(yàn)表明，腹腔注射1×108 CFU/mL的Shl對(duì)草魚的生長(zhǎng)沒有任何不良影響。

其他大環(huán)內(nèi)酯類楊橋等分離得到1株解淀粉芽孢桿菌

其他

大環(huán)內(nèi)酯類楊橋等分離得到1株解淀粉芽孢桿菌，對(duì)其產(chǎn)生的活性物質(zhì)經(jīng)分離純化及化學(xué)結(jié)構(gòu)解析，確定其主要成分為大環(huán)內(nèi)酯類家族(mcro-lactin)的一個(gè)新成員，與該家族中早發(fā)現(xiàn)的成員macrolactinA相比，其12位碳上的氫原子被第4個(gè)羥基取代，對(duì)大腸桿菌、金黃色均有抑制效果。解淀粉芽孢桿菌可以迅速地?fù)屨脊邆诘臓I(yíng)養(yǎng)空間生長(zhǎng)存活并大量繁殖，并盡可能快地消耗掉傷口營(yíng)養(yǎng)，使得病原菌得不到合適的營(yíng)養(yǎng)與空間條件而不能繁殖，從而抑制病害的發(fā)生。

寡肽酶Chao等報(bào)道了解淀粉芽孢桿菌23-7A產(chǎn)生的一種新型寡肽酶，其氨基酸序列與酶活性和細(xì)菌PepFs(金屬肽酶M3系列)類似。

肽類王英國(guó)等從堆肥中分離到1株對(duì)尖孢鐮刀菌等病原真菌具有強(qiáng)烈抗性的解淀粉芽孢桿菌菌株，將其發(fā)酵液分離純化得到一種抗真菌活性物質(zhì)，通過紅外和質(zhì)譜方法分析推測(cè)該物質(zhì)為肽類，分子質(zhì)量為1498u，具有很好的水溶性，并且含有甲硫氨酸。

聚酮化合物Arguelles-Arias等分析了解淀粉芽孢桿菌GA1基因組序列，發(fā)現(xiàn)開放閱讀框(ORFs)中的8個(gè)基因簇參與聚酮化合物的合成，與Chen等發(fā)現(xiàn)的解淀粉芽孢桿菌FZB42有關(guān)合成聚酮化合物的基因mln、bae及dfn序列一致。100℃條件下amysin的活性可保持60min，在pH為3～9的條件下均有活性，但是在蛋白酶κ、α-胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶作用下活性會(huì)消失，說明其為天然的蛋白質(zhì)，SDS-PAGE分析純化的分子量為5。

解淀粉芽孢桿菌兼具3種功能

隨著人們對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高，在動(dòng)物疾病中應(yīng)用的危害也日趨明確，發(fā)酵技術(shù)逐漸成為解決畜禽疫病和飼用問題的有效途徑之一，微生態(tài)制劑、肽、飼用酶制劑可以作為的補(bǔ)充、替代物，而解淀粉芽孢桿菌兼具此3種功能，所以備受廣大研究者的重視。雖然目前對(duì)其應(yīng)用尚處于初始階段，但已有研究者將新的技術(shù)應(yīng)用于提高其活性物質(zhì)的產(chǎn)生，為其在動(dòng)物生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用奠定了更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外，芽孢桿菌產(chǎn)生的大量蛋白酶可以將蛋白質(zhì)水解成氨基酸，這些氨基酸對(duì)食醋的風(fēng)味和顏色起著至關(guān)重要的作用[9]。