蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點(diǎn)生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢！

關(guān)于切肉機(jī)的保養(yǎng)，相信很多從事肉食產(chǎn)品加工的人都知道怎么去清理殘?jiān)?，防止切肉機(jī)的關(guān)鍵部位生銹。比較常見的一種就是用水管接上水龍頭，用清水來(lái)沖洗掉肉眼可見的殘?jiān)?，并用一塊干凈的布來(lái)擦拭掉機(jī)器表面的水，以此來(lái)保證切肉機(jī)的整潔。

 相比下，一些比較大型的企業(yè)在完成加工后，不僅只用清水來(lái)沖洗機(jī)器表面的殘?jiān)?，還會(huì)用洗潔精來(lái)涂抹一遍，將主要部件油脂給沖洗掉，后會(huì)在一些重要的部件上，澆灌上一些食用油來(lái)防止機(jī)器生銹。現(xiàn)在市面上的切肉機(jī)一般都是不銹鋼材料打造的，材質(zhì)比較好的切肉機(jī)是很難生銹的，英雌可以少去幾個(gè)清洗的步驟，只單單的用清水沖洗一遍就可以了！

凍肉切片機(jī)的維修

1、切片不均勻，無(wú)光澤，產(chǎn)生粉末較多。

　?。?）原因：刀片不鋒利；切片物料硬度太高；切片物料的粘汁將刀刃粘住；用力不均勻。

　?。?）維修方法：卸下刀片用磨石磨鋒利；將切片物料烘軟；卸下刀片將粘汁磨去；切片時(shí)用力均勻。

　　2、通電后凍肉切片機(jī)電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)。

　?。?）原因：電源接觸不良或插頭松動(dòng)；開關(guān)接觸不良。

　?。?）維修方法：修復(fù)電源或調(diào)換插頭；修理或更換同規(guī)格開關(guān)。

　　3、工作時(shí)，電機(jī)停止轉(zhuǎn)動(dòng)。

　?。?）原因：凍肉切片機(jī)送料過(guò)多，將刀盤卡??；開關(guān)接觸不良。

　?。?）維修方法：看下刀盤，取出卡住的物料；開關(guān)觸點(diǎn)調(diào)整或調(diào)換開關(guān)。

牛羊肉切片機(jī)加潤(rùn)滑油的原因

1、菜籽油或其它的食用油都含有水份，易銹蝕牛羊肉切片機(jī)的傳動(dòng)連接部位，會(huì)降低切片走刀的精度和使用壽命，另外食用油還容易變質(zhì)滋生各種病菌和病毒，易污染到肉片，影響肉的品質(zhì)。

　　2、牛羊肉切片機(jī)的保養(yǎng)維護(hù)比較簡(jiǎn)單，勿放在潮濕的地方，經(jīng)常保持干凈，用清機(jī)油以油吸管少量注在需潤(rùn)滑的部位，若注的過(guò)多，可用抹布擦去多余機(jī)油即可，只要操作得當(dāng)，并不會(huì)影響到肉片的味道和品質(zhì)。

鋸骨機(jī)在使用之前，需要對(duì)機(jī)身清潔一次，保證生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，避免肉品受到二次污染。隨后用清水將鋸條沖洗洗凈以及各接觸臺(tái)面工作部位。再者要對(duì)下面箱體進(jìn)行認(rèn)真清潔，打開機(jī)蓋，清潔帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉末，確保食品加工安全。