隨著疫情的好轉(zhuǎn)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)得到復(fù)蘇，餐飲行業(yè)也再次火爆起來。串串香行業(yè)的需求量增大，對(duì)于店鋪使用的串串香底料的需求猛增。各大串串香店老板都想找到正宗串串香底料批發(fā)，而什么樣的串串香底料才叫正宗呢？串串香起源于成都，發(fā)展于成都。每當(dāng)夜幕降臨，大街小巷都飄著麻辣鮮香的美味，誘人前往。而實(shí)際上所謂的正宗串串香底料主要是兩個(gè)方面：串串香底料原材料及炒制工藝。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

千頁豆腐干鍋食材：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。做法：1、準(zhǔn)備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量；2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用；3、往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底。(因?yàn)槭歉慑?，吃的時(shí)候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)；4、鍋中倒入適量的水，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）；5、鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）；6、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調(diào)味；7、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均；8、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關(guān)火裝盤 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1：首先，我們到市場(chǎng)里買一些新鮮的雞架或者豬大骨用清水泡2至3個(gè)小時(shí)后泡去血。然后焯水，涼水洗凈。放入一些去腥增香的大料。然后放一點(diǎn)鹽增加底味，小火慢熬一個(gè)小時(shí)2：準(zhǔn)備一些我們愛吃的菜，然后改刀串串。土豆片和千張的穿法土豆片我們把它們切成薄片，然后一切二，切成長長的薄片之后用我們的竹簽一穿三買回的千張，我們一折四，切成寬寬的長條，切的時(shí)候小心一點(diǎn)，不要切散了。然后如下圖所示，用竹簽一穿三3：所有的食材穿好后，然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜蒜，辣辣椒，中辣的辣椒，還有一點(diǎn)也不辣的，是增香的辣椒，花椒，麻椒，冰糖4：然后起鍋燒寬油，油熱放入所有準(zhǔn)備好的配料，再放一大勺郫縣豆瓣醬小火慢炒，炒出香味，炒出郫縣豆瓣醬的紅油。然后再放入一小塊火鍋底料，兌入清水燒開，火鍋底料不用炒，因?yàn)榛疱伒琢媳緛矶际浅春玫?，再炒容易糊。水開之后放一點(diǎn)熟芝麻，再放入一勺紅油，紅油各大超市有售。熬制個(gè)十來分鐘，把所有的料的味道熬出來。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制