吃素有哪些優(yōu)點(diǎn)？

　　吃素有哪些優(yōu)點(diǎn)？

　　下降2型危險(xiǎn)：食用高品質(zhì)的素食（如全谷物、生果、蔬菜、堅(jiān)果以及豆制品）有利于下降2型的患病危險(xiǎn)。肉類太多的飲食會(huì)使腸道中致病細(xì)菌快速成長(zhǎng)，而富含膳食纖維的素食則會(huì)添加腸道有益菌，改進(jìn)腸道菌群，因而，恰當(dāng)茹素有益全身健康。

　　下降心腦血管疾病危險(xiǎn)：素食含有較低含量的膽固醇、飽滿脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽，還含有較多的植物化學(xué)物，如多酚、類黃酮等，具有按捺膽固醇吸收與合成的效果，所以，恰當(dāng)茹素能下降心腦血管疾病危險(xiǎn)。

　　改進(jìn)腸道菌群：吃太多肉類會(huì)使腸道中致病細(xì)菌快速成長(zhǎng)。而富含膳食纖維的素食則會(huì)添加腸道有益菌，改進(jìn)腸道菌群，有益全身健康。這是因?yàn)樯褪卟耸堑臓I(yíng)養(yǎng)素，可維護(hù)心臟及大動(dòng)脈。再加上它們不含飽滿脂肪或膽固醇，也有益健康。

素食如何吃出健康來(lái)

　　到現(xiàn)在，關(guān)于素食與身體健康的科學(xué)研討其實(shí)現(xiàn)已比較深入了，并且也現(xiàn)已達(dá)成了一些共識(shí)。

　　1.素食是健康飲食形式的一種。美國(guó)《美國(guó)居民膳食攻略2015》以及之前的版本都把“素食”作為健康飲食形式之一來(lái)引薦，與“地中海膳食形式”、“健康的美國(guó)膳食形式”等并排引薦。我國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)《我國(guó)居民膳食攻略2016》也專辟一章指導(dǎo)素食者的飲食?，F(xiàn)代人吃素，雖然有出于維護(hù)生態(tài)與環(huán)保的的動(dòng)機(jī)，但關(guān)于大多數(shù)選擇素食的人而言，乃是出于維護(hù)健康和防病的考慮。

　　2.“素食”與“非素食”形式并不天或必定地帶有健康或不健康特點(diǎn)，它們都可所以健康的，也都可所以不健康的，關(guān)鍵是你究竟怎么吃素或非素。如果說(shuō)現(xiàn)在“非素”飲食帶來(lái)肥胖、心腦血管疾病和高風(fēng)險(xiǎn)的話，那么“素食”也帶來(lái)養(yǎng)分不良、或其他健康問(wèn)題高風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在不能得出“素食”與“非素”哪一個(gè)更健康的定論。因?yàn)榈耐笇?dǎo)，已經(jīng)把每天吃蛋個(gè)數(shù)的限制取消了，蛋素和蛋奶素者都可以多吃一些喔。

　　3.素食種類許多，不同類型的素食在健康風(fēng)險(xiǎn)或健康效益方面也有差異，但這方面的研討還不夠多。不吃畜禽肉類是幾乎所有素食的共同點(diǎn)，就這一點(diǎn)而論，現(xiàn)在認(rèn)為素食確實(shí)有助于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。但能不能僅憑這一點(diǎn)就得出素食比“非素”飲食更能保護(hù)環(huán)境的定論，現(xiàn)在仍然是有爭(zhēng)議的。主張用菜籽油或大豆油炒菜，亞麻籽油或紫蘇油涼拌，用調(diào)和油煎炸食物。

這些小技巧，讓你輕輕松松堅(jiān)持純素食

　　01：多吃富含益生菌的食物

　　當(dāng)飲食產(chǎn)生變化時(shí)，特別是當(dāng)一個(gè)人之前飲食中沒(méi)有攝入滿足的纖維時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生過(guò)量的氣體。這種狀況在一段時(shí)間后會(huì)自行消失，但防止這種狀況完全產(chǎn)生的一種辦法是在用餐時(shí)吃富含益生菌的食物，如酸菜、泡菜、純素酸奶、豆豉和味噌。這些發(fā)酵的食物將有助于堅(jiān)持有益菌比腸道中的有害菌多，這將有助于消除剩余的氣體。新素食主義發(fā)起不徹底拒絕肉食，他們所奉行的是基本茹素，堅(jiān)持動(dòng)植物食物混食的飲食準(zhǔn)則，這與傳統(tǒng)理念上的茹素大相徑庭。

　　02：保證攝入必要的維生素

　　這兒要記住的是，盡管素食者常常從很多的生果和蔬菜中獲得滿足數(shù)量的維生素和礦物質(zhì)，可是必要時(shí)也需要彌補(bǔ)維生素，從而使你的飲食成功。常見的主張是彌補(bǔ)B12、Omega-3、等等。

　　03：每餐均衡飲食

　　很多素食者的餐桌上通常都是一種食物過(guò)多，沒(méi)有混入多種食物。不吃肉的素食者比常人應(yīng)該更留意飲食均衡，由于一旦偏食或許飲食不均，就有或許導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的狀況產(chǎn)生。

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學(xué)會(huì)吃素食，健康一輩子

　　蛋白質(zhì)：素食者的蛋白質(zhì)首要來(lái)歷是豆類與堅(jiān)果類食物，盡管其質(zhì)量不如動(dòng)物性蛋白質(zhì)，但可以利用各種食物中氨基酸的互補(bǔ)效果，進(jìn)步蛋白質(zhì)的生物價(jià)。蛋奶素者的蛋白質(zhì)還可來(lái)自雞蛋和牛奶。全素者若組織欠好，便很簡(jiǎn)略形成蛋白質(zhì)缺乏，為健康帶來(lái)隱患。

　　擬定素食食譜，必定要精心設(shè)計(jì)，要特別留心各類食物的多樣性和適宜的量。盡管從理論上說(shuō)，組織好的素食不會(huì)導(dǎo)致人體缺乏某種菅養(yǎng)素。但在實(shí)際施行中，經(jīng)過(guò)茹素做到到菅養(yǎng)均衡，確實(shí)是適當(dāng)困難的，尤其是關(guān)于素食者（即純素者、全素者）。

　　一，學(xué)會(huì)吃蔬菜。

　　常常會(huì)有人不斷的著重蔬菜的重要意義，關(guān)于人體而言，蔬菜的影響力是非常大的，愛(ài)吃青菜的人往往身體素質(zhì)會(huì)更好，而且皮膚更好，身體各方面的功能都會(huì)得到明顯的進(jìn)步。每周有14頓中餐和晚餐，考慮到外出就餐和重復(fù)的因素，有10個(gè)菜譜一個(gè)星期就搞定了。所以素食主義者一定要學(xué)會(huì)吃蔬菜，要多吃一些纖維成分高的蔬菜，比如說(shuō)多吃竹筍，芹菜，菠菜，這些綠色的食物關(guān)于身體的養(yǎng)生意義是非常大的。