薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也不可忽視，多吃薺薺菜可以調(diào)脾，和血利水之功效，小小的薺薺菜不但好吃，還有這么多的藥用價(jià)值，它的顏值實(shí)在是太高了，以前在市場上農(nóng)民來賣的薺薺菜基本都是野的，適量少，一到市場就被搶空了，稍微慢一點(diǎn)就買不到，現(xiàn)在市場上的薺薺菜多了，潮濕里也有賣，他們可不全是野的薺薺菜，田間地頭，哪里能長出這么多的薺薺菜啊，都是人工種植的薺薺菜，人工種植的薺薺菜跟野的，從營養(yǎng)價(jià)值跟藥用價(jià)值來說，基本是差不多的，沒啥區(qū)別。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【薺薺菜餃子】

食材：薺菜適1斤左右、面粉500克、肉餡1小碗、白菜葉3片、少許蔥花、姜末、1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、2勺食用油。

做法：

1、先和面，面粉盆內(nèi)加入面粉，加1勺鹽，可以增加面的筋性，煮餃子的時(shí)候不易煮破皮，調(diào)成軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上蓋子松弛一會(huì)兒。

2、新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，反復(fù)沖洗干凈泥沙，控干水分，鍋中燒水，水開，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水，變色后撈出。

3、過一遍涼水，擠一下水分，不要擠太干，不然會(huì)有損營養(yǎng)，準(zhǔn)備幾片白菜葉，肉末1小碗。

4、把白菜葉洗凈控水和薺菜分別剁碎。

5、剁好的白菜薺菜放入盆中，加入肉餡，加少許蔥花，姜末，加1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，2勺食用油調(diào)餡。

6、攪拌均勻，腌制一會(huì)兒讓其入味。

7、松弛好的面團(tuán)搓成長條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁后搟成圓形的餃子皮，餃子皮上放入適量的餡料，把餃子皮對折后捏成餃子。

8、然后按照自己的手法包餃子，餃子全部包好。

9、鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺輕輕推散，防止餃子粘連，再次沸騰加兩次水，餃子就會(huì)浮起，煮熟即可。

10、餃子煮熟，撈出，配上自己喜歡的調(diào)料，就可以開吃啦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜攥干水分后切碎，再切一些韭菜和薺菜混合，加肉或是炒好的雞蛋，甚至是海鮮則全憑個(gè)人口。味蔥姜調(diào)料混合調(diào)制成陷后，包餃子更是全家總動(dòng)員的活動(dòng)，甚至是呼朋喚友、親朋好友聚在一起共同勞動(dòng)，一起品嘗這春日的美味。薺菜餃子不僅口感清香味道鮮美，還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不知不覺薺菜也成了家人朋友間聯(lián)系感情的紐帶。在城市琳瑯滿目的菜市場，各種時(shí)令和大棚蔬菜占據(jù)了主要位置。無人問津的角落里我又看到了有人在售賣薺菜，即便是物質(zhì)生活豐富的今天，薺菜依然是一種令人為之回味的美食，也在人們的日常生活中占有著重要的一席之地。但買回去吃總是沒有自己采摘來的味道，或許我們吃的也不僅僅是這鮮美的野菜吧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制