廣州創(chuàng)利廚房通風——廚房排油煙工程設計

3.1我給大伙兒剖析下：

1.住房類廚房廚房一般全是有窗扇或外門的，做為設計方案并不做通風、排煙系統(tǒng)，由小區(qū)業(yè)主自立。詳細《燃氣》7.4.3條

2.商業(yè)建筑類廚房安裝在別墅地下室、半地下室或地面上沒外窗、外門的內區(qū)廚房，應設機械設備通風和事故排風設備。詳細《燃氣》第7.5.1條、第7.2.28條。

3.加工工藝公司用氣機器設備類不也建在別墅地下室、半地下室或通風欠佳的場地。當必須設定時，需有機械設備通風和相對的防火安全、防爆型安全防范措施（機械設備通風、事故通風、工程建筑墻面扛爆、泄爆窗這些），詳《燃氣》第7.6.7條、第7.2.28條。

因為手頭上僅有2002版天然i氣標準，請小伙伴們不必誤解，沒有時間去對2006版了，能夠對比著看，i相互學習，有不正確請文明行為糾正。廚房排油煙工程設計

排煙系統(tǒng)

  設置了排油煙系統(tǒng)之后，廚房一般都不再設置獨立的機械排煙系統(tǒng)。而《高規(guī)》8.4.1中規(guī)定了幾種需要做機械排煙的房間，如果廚房也負荷8.4.1的規(guī)定，一般讓機械排煙系統(tǒng)與平時排風系統(tǒng)合用。通過閥門，排煙口等設置來實現(xiàn)系統(tǒng)的切換。相應的補風也要根據(jù)防火規(guī)范的規(guī)定，不能自然補風的就要做機械補風，如果排煙補風，通風補風，排油煙補風，事故排風補風同時存在，則必須同時滿足四者的風量，機型要求，在此基礎上可以盡量得到相同或相似的風量以便減少風機數(shù)量，簡化系統(tǒng)。廚房排油煙工程設計

局部排風部位及要求

    中餐廚房，其烹調的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

    蒸煮間。此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

   西餐廚房。烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。

   洗碗間。需要較大的排風量。廚房排油煙工程設計

變徑管制作

工藝說明：單面變徑的夾角宜小于30度，雙面變徑的夾角宜小于60度。圓形風管的三通、四通、支管與總管夾角為15°～60°。插接式三通管端長度宜為2倍支管直徑加100mm，支管長度不應小于200mm，止口長度宜為50mm。三通連接宜采用焊接或咬接形式。廚房排油煙工程設計

風管共板法蘭制作

工藝說明：共板法蘭與風管連接可用鉚接、焊接或本體沖壓連接，低、中壓風管與法蘭的鉚（壓）接點間距≤150mm，高壓風管與法蘭的鉚（壓）接點間距≤100mm。當風管長邊尺寸≤1000mm時，用彈簧夾固定，彈簧夾長度150mm，間距小于等于150mm；風管邊長大于1000mm，用頂絲卡固定；風管與設備連接一律用頂絲卡。共板法蘭不適用于圓形風管、邊長尺寸大于2000mm的矩形風管、防排煙風管、以及壓力大于1500Pa的風管。廚房排油煙工程設計