義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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剖割法。將魷魚(yú)頭部向外，魚(yú)腹朝上置于木墊或魚(yú)臺(tái)上，左手手心向上，食、中指伸入魚(yú)腹腹腔內(nèi)將腹面托起彈開(kāi)，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向魚(yú)尾方向把肉面剖開(kāi)。其它要點(diǎn)同挑割法。按上述兩法剖割后，應(yīng)隨手摘除墨囊。

怎么吃炸蒸燉都可，還可以 烹制魚(yú)干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風(fēng)味。

例如香辣豆鼓小干魚(yú)，丁香炒魚(yú)干的做法 ，酸蘿卜魚(yú)干湯等。?禁忌人群高壓慎食魚(yú)干。?適宜人群一般人群適宜食用魚(yú)干。

魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效。

魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不僅僅體現(xiàn)在它本身的價(jià)值，魚(yú)干也可以和其它的食材一起混合來(lái)做出各種美味的佳肴，不同的菜品也有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可強(qiáng)筋、滋肝、利胎等。

魚(yú)干燒大蒜

材料：魚(yú)干300克、大蒜葉適量

步驟：

1、魚(yú)干用淡鹽水泡好，讓魚(yú)泡軟的同時(shí)可以稀釋鹽巴；

2、大蒜斜切；

3、魚(yú)干泡1-3小時(shí)后，切塊；

4、鍋高溫入油，大火炸魚(yú)，不要炸太久，把魚(yú)過(guò)一下油，炸香就行；

5、撈起，留低油，放入干辣椒，廚藝中有個(gè)技巧，就是魚(yú)椒。

6、放入大蒜梗，翻炒；

7、翻炒幾下，加入魚(yú)塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味；

8、后放大蒜葉子，翻炒幾下即可起鍋了。