紅酒軟木塞

　　軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶后，酒體與外界接觸的通道便由軟木塞把守著。

　　是的不得不承認，葡萄酒塞除了軟木塞可選之外，還有合成塞，螺旋塞，玻璃塞，皇冠瓶帽等更多甚至更經(jīng)濟的選擇。那么為什么卻有那么多葡萄酒依然鐘情于軟木塞，依然選擇它而不選擇其他瓶塞呢?

制作天然軟木塞的原材料，是來自生長緩慢的常綠喬木栓皮櫧的整張樹皮。葡萄牙擁有73.6萬公頃栓皮櫧森林，約占全世界的三分之一(其余分布在西班牙、阿爾及利亞、摩洛哥、法國、突尼斯、意大利等國的地中海沿岸)，軟木產(chǎn)品占全球總產(chǎn)量的54％。 

　　俗話說：人活臉，樹活皮。但栓皮櫧的樹皮在剝離以后，又會再生新樹皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會的生產(chǎn)標準，當栓皮櫧的樹齡達到25年才可進行一次剝皮，以后每隔9年可再行采剝。不過，前兩個采收年的樹皮，只能用來制作地板、隔音板、隔熱板；只有從第三個采收年開始，樹皮的厚度和密度才能達到制作軟木塞的要求。所以，葡萄牙有這樣一句諺語：“桉樹是為我們，松樹是為我們的子女，栓皮櫧是為我們的孫子?！?nbsp;

軟木塞有哪些優(yōu)點

極大多數(shù)的葡萄酒消費者偏愛軟木塞作為酒塞。這是為什么呢？軟木塞有著質(zhì)量輕、防液體滲透、可壓縮、可塑性強、不腐爛而且天然等諸多優(yōu)點，而且能很好地保證瓶內(nèi)之酒呼吸通暢，這是保證葡萄酒擁有陳年能力的關(guān)鍵因素。這就不難解釋為什么軟木塞能夠在酒塞市場上獨占鰲頭了。

軟木塞是可循環(huán)使用的。這些年，法國已經(jīng)形成了回收使用過的軟木塞的全國性網(wǎng)絡(luò)。被回收的軟木塞經(jīng)由回收中心處理后重新賣給法國的軟木塞制造商。被回收的軟木塞會被磨成顆粒，做成絕緣材料或者被應(yīng)用于航空或汽車領(lǐng)域等。而回收利用所得的盈利將被用于資助人道主義行動、慈善或者推動可持續(xù)發(fā)展。

為什么軟木塞對紅酒很重要？

因為軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質(zhì)能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。

天然軟木塞已有千年的歷史了，但一個致命的缺陷在一直存在——它會使葡萄酒帶有壞木塞味。在此狀況下，濃郁的芳香、果香以及橡木香都會被這種發(fā)霉的氣味奪走。

帶木塞味的葡萄酒對健康壞處，它只是聞起來和嘗起來都很糟糕，而嚴重的問題是花了很多錢買了瓶劣質(zhì)葡萄酒，而且在沒開瓶前又無論如何都不能知曉這些，只是如果遇到一位信譽好的商家，他是會換掉那些受到污染的葡萄酒的。

建議在選購紅酒時，先從軟木塞開始鑒別。如果葡萄酒采用天然整木來做木塞，一般品質(zhì)較佳，因為整木軟木塞帶有小氣孔，有助于葡萄酒的呼吸。