檸檬酸在水產養(yǎng)殖中的應用

(1)保護飼料質量，增加魚蝦攝入量。

檸檬酸經常被用作飼料防霉劑。中國中醫(yī)認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、等功能，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。檸檬酸作為一種抗化學試劑，能螯合飼料中作為氧化劑的金屬離子，去除超氧陰離子，阻斷脂質過氧化反應，從而保護飼料質量。檸檬酸是一種有機酸，可以酸化飼料，降低飼料的酸堿度，防止飼料被有害細菌污染，并起到殺菌的作用。一些研究發(fā)現，檸檬酸對常見的水產致病菌:副溶血性弧菌、嗜水氣單胞菌和熒光假單胞菌有持續(xù)的抑制作用。用檸檬酸酸化后的飼料喂養(yǎng)可以減少魚蝦被病原微生物攻擊的機會，保護魚蝦的健康；同時，檸檬酸是一種非常好的食品調味劑。當將其添加到飼料中時，飼料的味道和適口性得到改善。檸檬酸可以直接作用于魚蝦的味蕾細胞，增強魚蝦的食欲，加快魚蝦的采食速度，減少飼料溶解，增加魚蝦的采食量。

檸檬酸通過絡合作用被吸附在新生成的晶體胚上，這降低了它的表面能，增加了它的成核勢壘，相應地減少了晶核的數量，同時降低了離子在晶體上疊加的速率，為晶體生長和晶體尺寸的粗化提供了足夠的時間和空間。

二水石膏不同晶面的組成元素和生長速率不同。它的晶面主要由鈣離子組成。檸檬酸優(yōu)先吸附在晶面上，強烈抑制晶面的生長，從而改變二水石膏晶體的結晶習性，使晶體形態(tài)由針狀變?yōu)槎讨鶢睢ｋS著檸檬酸含量的增加，晶體形態(tài)的這種變化變得越來越嚴重。

檸檬酸的加入顯著改變了二水石膏晶體的生長習性，使其由針狀變?yōu)槎讨鶢?，晶體尺寸增大，且隨著檸檬酸含量的增加而增大。不同的化學性質檸檬酸一水合物暴露于明火、高熱或與氧化劑接觸，這可能導致燃燒。其作用機理是檸檬酸和新生二水石膏晶核表面的鈣離子發(fā)生絡合，降低了鈣離子在各晶面上的疊加速率，從而減緩了晶體的生長速率，為晶體的生長和粗化留出了足夠的時間。同時，由于二水石膏各晶面上結合的元素不一致，檸檬酸會選擇性吸附在快速生長的長軸方向上，改變各晶面的相對生長速率，使晶體由針狀變?yōu)槎讨鶢?，且變化過程是漸進的。隨著檸檬酸含量的增加，晶體的粗化變得更加嚴重。

用于禽產

    在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產仔量。在鍋爐、循環(huán)冷卻水系統(tǒng)防垢，防腐蝕（氧腐蝕）、杜絕人為失水，除垢效果良好，經濟安全可靠。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度，改善肉質和特性。檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產品品質，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉化率，縮短飼喂周期等特點。