供應(yīng)鵪鶉蛋蒸煮流水線、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設(shè)備、鵪鶉蛋加工設(shè)備鵪鶉蛋蒸煮流水線

設(shè)備主要特點(diǎn)：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷卻　――>　提升機(jī)　――>　破殼機(jī)――> 剝皮機(jī)

二、設(shè)備介紹及說(shuō)明：

1鶉蛋蒸煮剝殼生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據(jù)工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

2。 生產(chǎn)線設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為7-8T/天。

3. 設(shè)備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。

功能說(shuō)明

1、浸泡輸送：經(jīng)過(guò)預(yù)溫輸?shù)皺C(jī)處理，人工剔除不新鮮及破損蛋；

2、螺旋煮蛋：蛋品在蒸煮過(guò)程中，可隨螺旋煮蛋機(jī)構(gòu)翻轉(zhuǎn)，改善蛋黃偏心，提高成品率；

3、冷卻：煮熟的蛋品冷水噴淋冷卻；

4、碎殼：剝殼前碎殼處理，便于后道剝殼；

5、剝殼：去除蛋殼；

6、挑選：人工挑選出不良蛋并對(duì)成品蛋進(jìn)行沖洗、輸送；

7、鹵制：根據(jù)不同工藝要求，對(duì)蛋品進(jìn)行鹵制處理；

專 家：蛋鵪鶉的產(chǎn)品深加工發(fā)展方向應(yīng)聯(lián)系當(dāng)今世界現(xiàn)代食品發(fā)展的趨勢(shì)。要求低糖、低鹽、低脂、低膽固醇，保持食品的自然成分，不使用化學(xué)添加劑，成為無(wú)污染 的綠色食品。專家：在屠宰前的檢驗(yàn)中，如果發(fā)現(xiàn)病鵪鶉，應(yīng)立即隔離病鵪鶉，并對(duì)發(fā)現(xiàn)病鵪鶉的群體立即處理。因此，蛋鵪鶉產(chǎn)品的深加工重點(diǎn)應(yīng)放在bao健食品、風(fēng)味食品上，增加快捷方便產(chǎn)品、半成品加工產(chǎn)品和高中檔產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的需求。

2.主持人：剛才您所說(shuō)的bao健食品，具體怎樣來(lái)開(kāi)發(fā)呢？

專家：淘汰后的母鵪鶉雖說(shuō)肌纖維比較粗，但其色香味濃，如是停產(chǎn)后用育肥料飼養(yǎng)3個(gè)星期左右，鵪鶉變得又大又肥后再進(jìn)行加工調(diào)制，就能進(jìn)一步提高其產(chǎn)品價(jià)值了。這樣的鵪鶉肉適宜加工成脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干等。

12.主持人：好，下面我們請(qǐng)李老師分別為聽(tīng)眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝。我們先來(lái)看看脫骨扒鶉在加工時(shí)需要哪些配料呢？

專家：脫骨扒鶉所需的配料標(biāo)準(zhǔn)為：每10只鵪鶉需SHI鹽50克，醬油5克，花椒、大料、小茴香、草果各1克，三萘、良姜、丁香、白芷、桂皮、陳皮、肉蔻各0.5克，白糖少許。