日前，《科學(xué)養(yǎng)魚》參加了在福建廈門召開的2016亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會(huì)，美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)也在本次展會(huì)上設(shè)有展臺(tái)，走近他們的展臺(tái)引人注目的便是一個(gè)偌大的循環(huán)水流水養(yǎng)魚模型，走過(guò)展臺(tái)的人都會(huì)忍不住停下來(lái)駐足觀看，不停地問(wèn)這問(wèn)那，展商也是不厭其煩，一遍遍地介紹并解答參觀者的疑問(wèn)。忙里偷閑，我們就工業(yè)化養(yǎng)魚中幾個(gè)比較關(guān)心的問(wèn)題采訪了美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)淡水養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)理周恩華先生(以下簡(jiǎn)稱周)。現(xiàn)在我們?cè)谕茝V時(shí)，比例放寬到3%，隨著設(shè)備的改進(jìn)和大池種養(yǎng)水平的提高，比例應(yīng)該還可以放寬。

筆者：關(guān)于工業(yè)化流水養(yǎng)魚我們雜志曾經(jīng)作過(guò)一個(gè)采訪，淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室徐鋼春副主任認(rèn)為該項(xiàng)技術(shù)吸引他的優(yōu)點(diǎn)就是操作方便，完全顛覆了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖臟、累、苦的形象，那么您認(rèn)為它吸引你的地方在哪里？

周：我在昨天的分論壇上將該項(xiàng)技術(shù)總結(jié)為“八型模式”，包括資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、技術(shù)先進(jìn)型、養(yǎng)殖集約型、操作便易型、生產(chǎn)可控型、產(chǎn)品安全型、效益倍增型。我將資源節(jié)約型放在位，可以說(shuō)這就是工業(yè)化流水養(yǎng)魚吸引我的地方。你想我們國(guó)家傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式是到年底干塘，不干塘魚就不能全部捕上來(lái)。機(jī)電系統(tǒng)：除了配置安裝電源外，最1好配備一臺(tái)備用發(fā)動(dòng)機(jī)，保障不間斷供電。冬天凍塘、曬塘，到了第二年你要注水，然后是放養(yǎng)，試想全國(guó)260多萬(wàn)公頃的池塘需要多少立方水？如果能做到養(yǎng)殖水體的零排放，全國(guó)將節(jié)省下多少水資源，以及人工和能耗等。

還有池塘自身的污染問(wèn)題，我們現(xiàn)在國(guó)家各級(jí)研究所都在池塘水質(zhì)上做文章，為什么？現(xiàn)在我們養(yǎng)魚有一個(gè)瓶頸：水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化、魚病增多、生產(chǎn)力下降，其實(shí)這都跟水質(zhì)有問(wèn)題。那么，水質(zhì)為什么有問(wèn)題，我認(rèn)為是飼料的高營(yíng)養(yǎng)投入，魚只能消耗飼料的30%～35%，其他的都是作為廢棄物排到水體中了，如果用干物質(zhì)來(lái)計(jì)算，一噸飼料它的干物質(zhì)是900千克，一噸魚的干物質(zhì)只有20%，也就是說(shuō)200千克，即一噸飼料中900千克的干物質(zhì)養(yǎng)了200千克干物質(zhì)的魚，相當(dāng)于700千克的干物質(zhì)全部廢棄在水體中了，沉積在了水底變成厚厚的淤泥，過(guò)去正因?yàn)槿绱?，一般池塘養(yǎng)了5年以后就要進(jìn)行池塘修復(fù)了，如何修復(fù)？1簡(jiǎn)單的辦法是排水、換水、吸污，大量使用微生態(tài)制劑改水，種植水生植物吸收營(yíng)養(yǎng)鹽。一邊修復(fù)、再一邊投飼，沒(méi)完沒(méi)了。現(xiàn)在就簡(jiǎn)單了，把魚圈養(yǎng)在一個(gè)小范圍內(nèi)，污染源直接從水中移走再利用，既解決了水體底質(zhì)污染，又獲得了有機(jī)肥，化廢為寶?，F(xiàn)在讓我非常欣慰的是主管部門對(duì)此很重視，江蘇省也專門對(duì)此進(jìn)行了立項(xiàng)。它于20世紀(jì)70年代首1次應(yīng)用于生產(chǎn)，并于20世紀(jì)80年代初由一群學(xué)者引入中國(guó)。從行業(yè)需求的角度來(lái)講，我認(rèn)為這是個(gè)巨大的商機(jī)。

[循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖可以賺錢嗎？該系統(tǒng)與矩形內(nèi)循環(huán)流水槽相比，具有更好的吸污效果，對(duì)魚類糞便的收集去除率最1高可達(dá)90%，其尾水凈化系統(tǒng)可將收集的養(yǎng)殖污水通過(guò)沉淀和生化過(guò)濾以后，再達(dá)標(biāo)回流入養(yǎng)殖塘，重復(fù)使用。 ]這是一個(gè)很好的問(wèn)題！ （外國(guó)人在遇到更多困難問(wèn)題時(shí)通常會(huì)這樣說(shuō)。）讓我們首先確定水產(chǎn)養(yǎng)殖首先是投資的前提！如果你投資，你將不得不虧本。如果你有錢并且你躺在地板上，這不是一項(xiàng)投資。這是一家國(guó)有企業(yè)，好嗎？其次，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是一項(xiàng)高風(fēng)險(xiǎn)投資。有一句老話說(shuō)好，家里有一百萬(wàn)，生活不算數(shù)！這句話是揭示水產(chǎn)業(yè)高風(fēng)險(xiǎn)的好方法。第二套中央政府并不總是走到盡頭。農(nóng)業(yè)存在風(fēng)險(xiǎn)。投資是否必須謹(jǐn)慎？我說(shuō)過(guò)，丑陋的話語(yǔ)已經(jīng)非常好了。

多階段水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)策略可以降低生產(chǎn)季節(jié)池塘廢物積累的風(fēng)險(xiǎn)，因此可以同時(shí)養(yǎng)殖兩到三種不同的魚類。我們認(rèn)識(shí)到在將不同批次的魚放入商業(yè)規(guī)格時(shí)，IPRS中連續(xù)列入的價(jià)值。以這種方式，在一組IPRS系統(tǒng)中培養(yǎng)不同大小的魚，但是像養(yǎng)豬場(chǎng)一樣，不同大小的豬彼此分開。這是因?yàn)椴煌?guī)格的豬分開飼養(yǎng)，現(xiàn)在豬的生長(zhǎng)1好，牛和鳥的表現(xiàn)相似。池塘選擇池塘建在地勢(shì)平坦，交通方便的地方，水源長(zhǎng)年不枯竭，水質(zhì)良好，土質(zhì)保水性好、有硬度且透氣。如果將較小的魚類放置在較大的魚群中，那么大魚捕獲的小魚總是有較大比例。因此，大批量和小批量養(yǎng)殖可以避免這種現(xiàn)象。