使用高速斬拌機，在干斬拌時我們要注意干斬拌的時間，不要連續(xù)斬拌時間太長，因為干斬拌會使肉溫的溫度升高，溫度過高會影響肉質(zhì)，在對凍肉加水斬拌時可以多斬拌一會。

高速斬拌機加工產(chǎn)品時，要考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)、水、脂肪混合物，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡要更強，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。

  高速斬拌機的出現(xiàn)加快了肉食品的生產(chǎn)，大大程度上滿足了人們對肉食品的需求。了解正確的使用方法，能幫助我們加工出更加肉食品。

★斬拌機通過6把高速旋轉(zhuǎn)的刀片，將物料進行斬切且斬鍋同時旋轉(zhuǎn)將物料連續(xù)不斷送入斬刀位置進行斬切。

★設定斬拌定時裝置

★物料細度可以通過斬拌設計控制

★出料時放下自動出料器即可

★鍋轉(zhuǎn)出料器也轉(zhuǎn)，將物料自動從鍋中旋轉(zhuǎn)到出料口。

我公司一貫遵循質(zhì)量取勝的宗旨，將用戶滿意作為質(zhì)量標準，將產(chǎn)品設計，生產(chǎn)到用戶使用過程中都嚴格實施一系列有效的質(zhì)量保障措施。建立用戶檔案，為用戶提供專業(yè)、快捷、的售后服務于維修，確保用戶無后顧之憂。

斬拌機  肉塊肉泥斬拌機斬拌機本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，丸子斬拌機使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。

斬拌機全采用不銹鋼原料，鍋體采用不銹鋼一次沖壓成型，結(jié)實耐用，易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準，工藝先進、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，肉泥斬拌機提高產(chǎn)品的彈性和出品率。