微波蔬菜殺菌技術(shù)：蔬菜殺菌是人工加熱脫去鮮菜中大部分水分后制成的一種。經(jīng)過殺菌后的青菜食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)成分。微波蔬菜干燥殺菌設(shè)備適用于菠菜、香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜，胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、細香蔥、等等蔬菜干燥。 微波殺菌設(shè)備，微波干燥殺菌速度極快，  微波殺菌設(shè)備而自然烘干殺菌所需要的時間很長，微波殺菌只需幾分鐘至十幾分鐘，殺菌速度快、，且具有殺菌、殺青的性能，可保持蔬菜的顏色和品質(zhì)不變，因為微波干燥殺菌蔬菜溫度低所以還保持蔬菜中的營養(yǎng)成分。無論物體各部位形狀如何，它是使物料表里表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，不受物體形狀限制，所以加熱更均勻，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。




腐竹如何通過微波設(shè)備進行殺菌？

腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。隨著消費者的喜歡，這幾年不斷地出現(xiàn)各種各樣的腐竹產(chǎn)品， 有干腐竹和各種味道的鹵腌制腐竹，干腐竹通過自然烘干后銷入了市場，的高貨需要進行深加工，通過煮、曬、烘干、殺菌、包裝等多種工藝。

腐竹微波殺菌機能成批連續(xù)性生產(chǎn)。物料均勻地鋪在網(wǎng)帶上，由傳動裝置拖動在干燥機內(nèi)移動。腐竹從進料端進去進行殺菌處理，達到4分鐘后，從出料端出來就能達到殺菌效果。

腐竹微波殺菌機利用微波結(jié)合生物保鮮劑給包裝腐竹殺菌?；谖⒉ㄊ且环N高頻電磁波，當它在介質(zhì)內(nèi)部起作用時，水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等極性分子受到交變電場的作用而劇烈振蕩，引起強烈的摩擦而產(chǎn)生熱，這種熱效應(yīng)也使得生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)改性或失活，從而達到對細菌、霉菌和酶的殺滅作用。

腐竹微波殺菌機可以根據(jù)用戶的產(chǎn)品所需求來設(shè)計制造不同規(guī)格的微波設(shè)備,黨參烘干設(shè)備還可用于其它產(chǎn)品中，如：枸杞、紅棗、葡萄干、桂圓、蓮子、辣椒、淮山、益智仁、白果、黨參、金銀花、金蓮花、菊花、黃芩、丹參、人參、、、桑葚、薏米、北杏仁等產(chǎn)品的烘干、殺菌、殺蟲處理?？蛇_到一機多用，生產(chǎn)過程時間短，，其生產(chǎn)環(huán)境，方可給產(chǎn)家?guī)砀叩氖杖搿?

微波殺菌設(shè)備體現(xiàn)在哪些方面吧。

1、微波滅菌設(shè)備加熱速度快

微波殺菌是把加熱物質(zhì)本省變成一個加熱元件，這叫做內(nèi)部加熱模式。它不需要導(dǎo)熱過程，內(nèi)外同時加熱，因此能在多時間內(nèi)達到加熱的效果。

2、微波滅菌設(shè)備均勻加熱

一般常規(guī)加熱，如果要想提高加熱速度，就要提高加熱溫度，這時候就容易產(chǎn)生內(nèi)部外部結(jié)焦的現(xiàn)象。微波加熱時，物體的各個部分通常都能均勻地透過電磁波產(chǎn)生熱量，因此均勻性大大提高。

3、微波滅菌設(shè)備節(jié)能

在微波加熱中，微波能量只能被被加熱物體本身吸引產(chǎn)生熱量，加熱室壁和加熱室中的空氣和相應(yīng)的容器不會產(chǎn)生熱量，這時候熱效應(yīng)很高，產(chǎn)生的效果明顯改善。

4、微波滅菌設(shè)備易于控制

微波加熱的熱慣性很小。如果由微機控制，則特別適宜于加熱過程和加熱工藝的自動化控制。

5、微波滅菌設(shè)備無污染

微波能量本身不會污染食物。微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重殺菌效果，可在較低溫度下殺滅細菌，這樣也能夠更好地留住食物本身的營養(yǎng)。

6.微波滅菌設(shè)備能耗低

其設(shè)備能源消耗比較少，有利于降低生產(chǎn)成本，在節(jié)約能源的時候，也為會用其設(shè)備的廠家?guī)砹艘欢ǖ膸椭?